话梅排骨
姑娘说话梅没时间吃担心放久了过期，叫我烧排骨吃，她爸说那就放点麻辣味吧，我中和了一下就放椒盐吧，味道还挺好的呢！
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食材
- 猪排骨 1根
- 话梅 6颗（喜欢的可以翻倍）
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 5克
- 生抽 15克
- 料酒 15克
- 胡椒粉 1克
- 淀粉水 适量
步骤
1. 排骨叫卖家砍成小段，回家用清水浸泡半小时以上，再洗净沥水备用
2. 话梅洗净，沥水备用
3. 香葱打成结，备好姜蒜末
4. 起锅热油，放入排骨煸炒至两面金黄
5. 淋入料酒炒香
6. 淋入老抽上色
7. 加入适量清水、葱姜蒜煮沸后，盖上锅盖炖煮半小时左右
8. 半小时后打开锅盖，加入椒盐，拌匀继续炖煮入味
9. 淋入生抽拌匀
10. 淋入淀粉水勾芡
11. 出锅装盘
12. 上桌即可食用
13. 成品图
小贴士
- 排骨用清水浸泡半小时以上，这样可以去除血腥味，也可以放入冷水锅中煮沸焯水。
菜谱创建于:2021年12月08日 06:43
