树干蛋糕
传说 一个买不起圣诞礼物的年轻人，就在森林里拣了一段木头送给情人，最后不但赢得了芳心，抱得美人归，还从此平步青云。 好吧，我觉得，这位年轻人一定是上帝选中的孩纸。 广大普通男同胞就不要效仿了。 法国人的浪漫，从一个小小的蛋糕故事上表露无遗啊。 当然，童话归童话，树干蛋糕寄托了人们的一些美好祝愿倒成了事实，更成了圣诞大餐必不可少的最后一道美味。 来吧！ 也希望我做的这个树干蛋糕也给屏幕前的你们带来好运。 更多甜点做法欢迎大家关注 我的公众号： 奇趣食验室 微博： 我想做厨娘
13 菜谱
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食材
- 水 40
- 糖粉 10
- 玉米油 40
- 可可粉 10
- 蛋黄 75
- 蛋白 160
- 糖粉（蛋糕体） 30
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油（夹馅） 60
- 黑巧克力（夹馅） 60
- 淡奶油（夹馅） 120
- 糖粉（夹馅） 12
- 淡奶油（淋面） 100
- 黑巧克力（淋面） 120
步骤
2. 边融化边用刮刀从中间往四周搅拌 到巧克力与牛奶顺滑滴在一起 置一旁冷却
3. 蛋糕部分开始 水加入糖粉 用蛋抽搅拌至糖融化
4. 加入玉米油，搅拌至米浆状
5. 加入过筛的低粉和可可粉 建议之前多筛两遍，蛋糕会更细腻噢
6. 用蛋抽将粉类和水油混合物画”一“字 混合至粉类全部沾湿即可 不要过度搅拌
7. 加入蛋黄，搅拌至完全融合的状态 放到一边备用
9. 取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌 再倒入剩下的三分之二蛋白内 快速翻拌
10. 倒入28*28的模具，模具底部铺上油布或者锡纸 上下火120度，烤30分钟 巧克力味的蛋糕片 就香喷喷地出来了 揭开油布，待蛋糕晾凉
11. 继续完善夹馅部分 第一步里的巧克力酱已冷却 冷却后的状态稍浓稠了
12. 120g淡奶油与12g糖粉一起打发 至奶油稍硬，8分状态 与冷却的巧克力酱混合
13. 一盆浓郁的巧克力香缇就完成啦 光吃这夹馅，我都能吃一盆
14. 可是我克制住了 因为要填入冷却的蛋糕卷 注意起始端厚末端薄
15. 卷起来放入冰箱冷藏定型
16. 定型的过程中，去做最后的淋面 平时吃的话，淋面环节可省略 淋面做成树干更生动 100g淡奶油与120g的黑巧克力 按步骤1的同样方法融化，拌匀 放置到室温就可以用了
17. 取出蛋糕卷，分成一长一短的两段 摆成如图所示的样子 然后把巧克力液淋到蛋糕上 全部包裹住蛋糕体。 我是把蛋糕体放到了一个烤架上 下面垫了一个烤盘 这样流下来的巧克力液可以收集起来继续用
18. 借助于刮板的帮助 把蛋糕从架子上取下来 放到纸板上
19. 待巧克力液稍微凝固后，用叉子随意的划出纹路 取两只草莓做圣诞老人 （草莓切大小两块，中间挤上奶油，黑芝麻做眼睛） 再撒些椰丝做雪花 完工，圣诞氛围出来了
20. 在冰箱冷藏一夜 巧克力的味道更会渗透到蛋糕里去 淋面也会变脆 简直太好吃了 切了两片自己做了早餐 剩下的就都送朋友了 我要节制节制
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小贴士
- 这个平时也可以做了吃的，怕麻烦淋面可以省略，夹陷是亮点！！
