足球慕斯蛋糕卷
激情世界杯，怎能没有小甜点。伪球迷也要跟风世界杯哦！一款清凉美味的抹茶足球慕斯蛋糕卷，跟这个夏日世界杯很搭哦。
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食材
- 鸡蛋（蛋糕体） 4个
- 低筋面粉（蛋糕体） 65g
- 白糖（蛋糕体） 60g
- 牛奶（蛋糕体） 50g
- 玉米油（蛋糕体） 50g
- 抹茶粉（蛋糕体） 8g
- 竹炭粉（蛋糕体） 适量
- 柠檬汁（蛋糕体） 适量
- 牛奶（慕斯糊） 60g
- 白巧克力（慕斯糊） 50g
- 抹茶粉（慕斯糊） 2g
- 酸奶（慕斯糊） 250g
- 吉利丁片（慕斯糊） 12g
- 豆沙馅（慕斯糊） 适量
- 椰蓉（装饰） 适量
步骤
1. 先做准备工作：在A4纸上打印出足球图形待用，没有打印机的和我一样用笨办法，直接把A4纸放在电脑上临摹出图形。
2. 接下来先做蛋糕底：抹茶粉先用少许开水融开。
3. 玉米油和牛奶放入容器中，用手动打电器搅拌至乳化状态。
4. 然后筛入低筋面粉，画Z字搅拌均匀。
5. 接着加入分离出来的蛋黄，继续画Z字搅拌均匀。
6. 蛋黄糊搅拌至顺滑无颗粒状态后放一旁待用。
7. 蛋清分离在无水无油的干净容器中，分次加入白糖和适量柠檬汁进行打发。
8. 一直打发至这种湿性发泡状态，即提起打蛋器出现大弯钩状态。
9. 接着先取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
10. 再把拌好的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
11. 接着取一点蛋糊出来，加入少许竹炭粉拌均匀。
12. 然后把拌好的竹炭蛋糊装入裱花袋中，再取同样分量的原色蛋糊也装入裱花袋备用。
13. 接下来把抹茶液倒入蛋糕糊中翻拌成抹茶蛋糊待用。
14. 然后把先前画好的足球图形垫在油布或油纸下，再用先前装入裱花袋中的两种蛋糊画出足球图形，画好后把A4稿纸抽出即可。
15. 接着放入预热好的烤箱烤约60秒至表面凝固，然后取出油布重新放入另外一个烤盘中（烤箱提前180度预热，因为烤盘烤后过热，建议重新换一个烤盘）
16. 接着把先前拌好的抹茶蛋糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面并轻轻震荡几下，再放入预热好的烤箱中层上下火180度烤约25分钟左右。
17. 烤好的蛋糕出炉倒扣，揭开油纸晾凉。
18. 把晾凉的蛋糕分割成均匀的蛋糕片。
19. 再把蛋糕片切成合适的长度放入慕斯圈中围起来待用。（家中没有购置小号慕圈，就用女儿吃完薯片的盒子代替啦）
20. 按下来再来做慕斯糊，慕斯糊做的两种颜色两种口味：先把抹茶粉放入牛奶中搅打均匀，再把牛奶倒入奶锅中加入白巧克力小火加热融化，边加热边搅拌，待巧克力完全融化后关火晾凉。
21. 吉利丁片用水泡软捞起加入酸奶中，再放入微波炉加热十秒后搅拌至吉利丁与酸奶完全融合。
22. 接着把拌好的酸奶倒出约一半待用。
23. 再把晾凉的抹茶巧克力糊倒入剩下的酸奶中搅拌均匀。
24. 再把拌好的抹茶巧克力慕斯糊倒入蛋糕圈中约1/2满，放入冰箱冷藏至凝固。（慕斯圈底部提前用锡纸包裹好）
25. 待抹茶巧克力慕斯糊凝固后取出，先放入适量豆沙馅。（也可以不放，女儿喜欢吃豆沙，所以我加了一点进去）
26. 再把先前预留的酸奶慕斯糊倒入其中填满，再次送入冰箱冷藏至凝固。
27. 凝固好的蛋糕卷取出脱模，为了表面平整好看，稍微切去一点点。
28. 再撒点椰蓉装饰一下即可！
29. 成品图！
30. 成品图！
31. 清凉美味，开吃咯！
小贴士
- 蛋糕体配方可以做成奶油蛋糕卷，慕斯部分也可以根据自己的喜好做成其它口味的。这几天天气太炎热，淡奶油不好打发，于是就把它做成了慕斯蛋糕卷，清凉又美味哟！
