圣诞老人馒头
配方是六个圣诞老人
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食材
- 中筋面粉 200克
- 酵母 3克
- 温水 100克
- 白砂糖 30克
- 红曲粉 2克
- 黑芝麻 装饰眼睛
步骤
1. 温水加酵母搅拌溶解后静置十分钟。
2. 十分钟后加入面粉，白砂糖，用筷子一个方向搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。
3. 絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜室温发酵。
4. 发酵至2倍大，撕开面团看，里面有明显的蜂窝状就可以了。
5. 挤压排气，适当加一些面粉揉面，反复揉，揉好的面团切开，看不到大的孔洞就可以了。
6. 把面团均分成六份，其中2份面团加红曲粉揉成团。
7. 红色面团均分成六份，白色面团每个均分成3份，白色面团共12份。
8. 取一个白面团，从上面揪下1个小面团做帽子上的毛球，余下的面团擀成圆片做圣诞老人的脸。
9. 再取一个红色面团，从上面揪下1个小面团做鼻子用，余下的面团擀成三角形。
10. 三角形的底边向上卷起。
11. 放在圣诞老人的脸上，两边压在脸下，帽子顶部向下折一下。
12. 再取一个面团，擀圆，中间撒点面粉对折一下，不用对齐，用刀切粗条，上部不要切断。
13. 放在圣诞老人的脸上，两边压在脸下。
14. 把胡子都扭一下，最后按上鼻子，毛球，眼睛，如果面团干的话，面团底部沾点水按，这样不容易掉下来。
15. 其余五个也按步骤做好，进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头，盖上锅盖发酵半小时左右，冬天发酵时间延长）
16. 大火开始蒸，水开后保持中火蒸十五分钟，焖5分钟再揭开。
