椰蓉蔓越莓面包
椰香浓浓，口感特别好
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食材
- 高筋面粉 200克
- 白砂糖 20克
- 蛋液 20克
- 牛奶 125克
- 奶粉 15克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 盐 3克
- 淋浆材料：
- 椰蓉 30克
- 白砂糖 30克
- 黄油 40克
- 蔓越莓 30克
- 牛奶 70克
步骤
1. 面粉和酵母混合均匀。
3. 加入牛奶，开始搅拌。
4. 和面，我用的是面包机和面。有厨师机的和面时间短些。
5. 和面经过10分钟后加入黄油、盐继续和面。
6. 面包机和面差不多需要40分钟。发酵面团可以室温15℃发酵，需要1小时30分钟。也可以烤箱发酵。
7. 烤箱按发酵档，温度30，发酵时间40分钟。
8. 发酵到原来体积的两倍大。
9. 把发酵好的面团揉一下排气。
10. 把面团分成每个27克左右的小面团
11. 把面团放进蛋糕托里，我用的是50×30mm的。
12. 然后进行第二次发酵，发酵档，温度30，发酵20分钟。
13. 隔热水牛奶、白砂糖加热黄油软化。
15. 把淋浆搅拌好后，淋在面团上面。
16. 放进烤箱中层，上下火180℃，烤15分钟。
17. 烤好出炉。
18. 美味可口，下午茶品起来。
小贴士
- 室温发酵15℃第一次发酵需要一个半小时左右。第二次发酵一个半小时。
- 烤箱发酵，要看自家烤箱有这个功能嘛。第一次发酵温度30℃，时间40分钟。第二次温度30℃，时间20分钟。
菜谱创建于:2017年01月29日 15:39
