可颂～法式羊角面包
Croissant用中文译为“羊角面包”，可颂面包是在法国最常见的做为早餐的，配上一杯咖啡，咬一口外层酥香，浓浓的奶香，内里柔软有嚼劲，细细品味有先入为主的咸拌着丝丝的甜味，充分满足味蕾的体验。非常好吃呦！因为比较重油，吃多了热量也相应很高，所以适合早餐时吃...
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食材
- 高筋粉 160g
- 低筋粉 50g
- 发酵粉 4g
- 糖 30g
- 全蛋液 50g
- 冷牛奶 70ml
- 软化黄油 25g
- 盐 3g
- 裹入黄油片 70g
步骤
2. 再加入全蛋液、盐、软化黄油，用冷牛奶和成面团，面团揉匀即可。不用过多揉面。面团包好保鲜膜放入冰箱冷藏静置4小时以上。
3. 准备一张油纸，将黄油切片摆入。
4. 包起来成为20X15cm的大小。
5. 用擀面杖擀开，用力要均匀。冷藏30分钟待用。
6. 准备好的面团擀成40X30cm的长方形状，中间放入黄油片。
7. 按黄油片的大小包起来。
8. 擀开后四折叠起，冷藏1小时后，重复擀开、折叠、冷藏步骤三次。
9. 冷餐好的面胚擀开成长45cm，宽25cm，厚度为0.8cm的面片。
10. 切成等腰三角形。
11. 由长的一边卷起，做成羊角形。
12. 发酵后刷全蛋液。
13. 烤箱200度预热5分钟，180度烤20分钟左右即熟。
14. 烤好取出网架上晾凉。
15. 可爱的小羊角面包。
小贴士
- 涂刷蛋液时，只刷横面的，侧面有层次的不需要刷到。
菜谱创建于:2017年02月24日 07:21
