自制开胃下饭的沙茶肉末酱

自制开胃下饭的沙茶肉末酱

从小吃惯了外婆、妈妈做的各种老酱,自己也学会了各种把酱再加工制作成更多的美食,想吃什么还是自己会了好啊!还可以根据自己喜好来灵活变换食材。 这款肉末酱是专门熬制给女儿拌面吃的,用朋友送的一瓶沙茶酱熬了一大锅肉末酱,够吃一阵子了。家里如果没有沙茶酱有甜面酱、黄豆酱就可以做哦!请读完小贴士再动手操作。

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食材

  • 猪肉 150克
  • 沙茶酱 200克
  • 虾皮 20克
  • 4克
  • 辣椒面 15克
  • 淀粉 2克
  • 老抽 2克
  • 生抽 5克
  • 70克
  • 植物油 100克
  • 3克

步骤

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,准备好食材

1. 准备好食材

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,先切成薄片,再用刀背剁一剁,让肉更有嚼劲

2. 先切成薄片,再用刀背剁一剁,让肉更有嚼劲

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切成条后再横过来切成大碎丁,不用太碎

3. 猪肉切成条后再横过来切成大碎丁,不用太碎

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和淀粉

4. 加入生抽老抽和淀粉

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,戴上一次性手套抓匀揉一揉后,放置10分钟左右

5. 戴上一次性手套抓匀揉一揉后,放置10分钟左右

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,热锅热油,倒入腌制好的肉末块

6. 热锅热油,倒入腌制好的肉末块

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

7. 快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,加入200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 787'>沙茶酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>,翻炒匀后加入70克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、盐,慢火熬制。
因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 787'>沙茶酱</a>有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐

8. 加入200克沙茶酱虾皮辣椒面,翻炒匀后加入70克、盐,慢火熬制。 因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,熬至稍微浓稠状,放入自己喜爱的配料调味,我就放了一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

9. 熬至稍微浓稠状,放入自己喜爱的配料调味,我就放了一些

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,可以装盘了,多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏

10. 可以装盘了,多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃,超级下饭的哟!

11. 熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃,超级下饭的哟!

自制开胃下饭的沙茶肉末酱,自制的酱用来拌面

12. 自制的酱用来拌面

小贴士

  1. 1、如果喜欢牛肉的,也可以把猪肉换成牛肉,沙茶酱也可以换成其他酱,喜欢蒜味的可以加点蒜泥,还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制
  2. 2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的,不用放鸡精都很鲜
  3. 3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏
  4. 4、因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐
菜谱创建于:2017年02月25日 01:29

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