【蒸】南瓜千层饼
有一种南瓜甜似蜜，单独蒸了吃，比红薯还要甜。别人送了个这样的南瓜，个头似西瓜，一半蒸熟吃掉，又用它做了千层。我没有格外加糖，如果您喜甜，可以在本食谱的基础上加25g左右的糖。
25 菜谱
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食材
- 普通面粉 300g
- 南瓜泥 155g
- 酵母 3g
- 盐 1g
- 油 少许
步骤
1. 先把南瓜改刀成小块蒸熟。
2. 南瓜去皮，用料理机打成泥状，由于南瓜水分大，无需加水。如果使用干性南瓜，就需要添加一点点清水便于操作。
3. 称取面粉，加入酵母。
4. 南瓜泥晾凉后，加入面粉中，和成光滑的面团。盖上湿布放在温暖的地方发酵。
5. 面团发至两倍大即可。
6. 取出面团，揉出里面的气体。
7. 擀开成一元硬币厚的薄面片，不宜过薄或过厚。然后如图割几刀不割断，刷一层油，可以撒少许盐。
8. 然后按照左下角向右中折叠，右下向左中折叠，再向上折叠的顺序重复折叠。
9. 收口处捏紧，用擀面杖轻轻地擀开一些。
10. 放蒸锅进行二发至1.5--2倍大，隔水蒸20分钟左右，即可。
11. 如一本书，书里大有乾坤。
12. 好看又好吃，试试？
小贴士
- 如果室温低，可以烧点热水，把面盆泡在不太烫的热水中发酵，节省时间。
菜谱创建于:2017年02月25日 20:32
