千层南瓜糕
做好南瓜挞，多余的南瓜泥加面粉蒸成南瓜糕，用蔓越莓和椰蓉增加丰富的口感。
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食材
- 中筋面粉 300克
- 南瓜泥 250克
- 酵母 3克
- 椰蓉 随意
- 蔓越莓 随意
- 玉米油 适量
步骤
1. 南瓜去皮去瓤切块蒸熟备用。
3. 取出面团滚圆盖保鲜膜发酵。
4. 蔓越莓切小丁备用。
5. 手指沾些面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可。
6. 另外再抓几把面粉，慢慢地揉进面团里，直到面团光滑。
7. 切开内部很细腻，没有孔洞。
8. 再把面团揉成一个面团。
9. 案板上撒些面粉，擀开成长方形面皮。
10. 表面刷一层油。
11. 蔓越莓、椰蓉撒在面皮的三分之二。
12. 从左到右三折起面皮。
13. 再把面皮横过来。
14. 继续擀开成长方形。
15. 刷油。
16. 居中撒上蔓越莓和椰蓉。
17. 左右两端同时往里折起。
18. 再刷一层油。
19. 一边撒上最后剩余的蔓越莓和椰蓉。
20. 重叠在一起。
21. 把面皮横过来，继续擀成长条。
22. 刷油后，三折起来。
23. 折起的面皮往四周擀开。
24. 差不多是个方形，一切为二。
25. 两块面皮叠在一起。
26. 再轻轻地擀几下压实。
27. 再一分为二。
28. 放在蒸锅里醒发30分钟以上。
29. 大火蒸25分钟左右，焖5分钟即可开盖。
30. 金黄的色泽好诱人。
31. 酸中带甜，好吃。
小贴士
- 折的次数越多，层次越分明，就是每层都要记得刷油。
菜谱创建于:2020年11月16日 08:00
