电饭煲版腐竹焖鸭
腐竹焖鸭是比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃支竹焖鸭,营养丰富,味道鲜美。 配料中用到的南乳又叫红腐乳，没有南乳可以用腐乳代替。
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食材
- 胡萝卜 1根
- 腐竹 4条
- 鸭肉 半只
- 香料 1小包
- 酱油 4勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1大勺
- 黄冰糖 1块
- 姜蒜 少许
- 南乳 1块
步骤
2. 南乳加一点水 压碎备用。
3. 放入鸭肉姜片，沸腾后再煮1.2分钟。
4. 鸭肉比较腥，倒1勺料酒可以去腥。
5. 煮开1，2分钟后捞起来冲洗干净，凉干水待用。
6. 腐竹用清水浸泡20分钟。
7. 锅内放蒜爆香。
8. 倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。
10. 还有香料（香叶八角甘草），冰糖，南乳，然后盖上煲盖，按下煮饭键。
11. 这时候用炒锅炒胡萝卜，炒至胡萝卜稍微收缩，装起备用。
12. 锅内放入油，浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿，炸至金黄，如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步，腐竹炸过比较香。也可以不炸，别有一翻风味。
13. 电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜，腐竹倒进去，跳键就可以了，如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
14. 香喷喷的腐竹焖鸭就做好了……
小贴士
- 1.调味料可根据个人喜好添加；
- 2.焖鸭肉是时候尽量加多点水，焖久一点，这样鸭肉煮得更熟更嫩。
- 3.香料包包括（香叶、八角、甘草）
菜谱创建于:2017年03月10日 22:09
