电饭煲版腐竹焖鸭

电饭煲版腐竹焖鸭

腐竹焖鸭是比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃支竹焖鸭,营养丰富,味道鲜美。 配料中用到的南乳又叫红腐乳,没有南乳可以用腐乳代替。

87 菜谱

2722 粉丝

44 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 胡萝卜 1根
  • 腐竹 4条
  • 鸭肉 半只
  • 香料 1小包
  • 酱油 4勺
  • 料酒 2勺
  • 老抽 1大勺
  • 黄冰糖 1块
  • 姜蒜 少许
  • 南乳 1块

步骤

电饭煲版腐竹焖鸭,准备好材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切好。

1. 准备好材料,鸭肉胡萝卜切好。

电饭煲版腐竹焖鸭,南乳加一点水 压碎备用。

2. 南乳加一点水 压碎备用。

电饭煲版腐竹焖鸭,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮1.2分钟。

3. 放入鸭肉姜片,沸腾后再煮1.2分钟。

电饭煲版腐竹焖鸭,鸭肉比较腥,倒1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>可以去腥。

4. 鸭肉比较腥,倒1勺料酒可以去腥。

电饭煲版腐竹焖鸭,煮开1,2分钟后捞起来冲洗干净,凉干水待用。

5. 煮开1,2分钟后捞起来冲洗干净,凉干水待用。

电饭煲版腐竹焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>用清水浸泡20分钟。

6. 腐竹用清水浸泡20分钟。

电饭煲版腐竹焖鸭,锅内放蒜爆香。

7. 锅内放蒜爆香。

电饭煲版腐竹焖鸭,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。

8. 倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。

电饭煲版腐竹焖鸭,
炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,料酒,

9. 炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,倒入酱油老抽,料酒,

电饭煲版腐竹焖鸭,还有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>(香叶八角甘草),冰糖,南乳,然后盖上煲盖,按下煮饭键。

10. 还有香料(香叶八角甘草),冰糖,南乳,然后盖上煲盖,按下煮饭键。

电饭煲版腐竹焖鸭,这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。

11. 这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。

电饭煲版腐竹焖鸭,锅内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。

12. 锅内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。

电饭煲版腐竹焖鸭,电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。

13. 电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。

电饭煲版腐竹焖鸭,香喷喷的腐竹焖鸭就做好了……

14. 香喷喷的腐竹焖鸭就做好了……

小贴士

  1. 1.调味料可根据个人喜好添加;
  2. 2.焖鸭肉是时候尽量加多点水,焖久一点,这样鸭肉煮得更熟更嫩。
  3. 3.香料包包括(香叶、八角、甘草)
菜谱创建于:2017年03月10日 22:09

应季菜肴

保存到手机 看其他做法