电饭煲冬瓜焖鸭

电饭煲冬瓜焖鸭

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E比其它肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，加上冬瓜，具有健脾化湿、祛暑除热的功效，最适宜在炎热的夏季食用

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食材

  • 八角 两粒
  • 香叶 两片
  • 陈皮 一块
  • 蒜 一头
  • 葱 适量
  • 草果 一个
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 桂皮 一块
  • 料酒 适量
  • 姜 一块
  • 冬瓜 400克
  • 鸭肉 半只

步骤

电饭煲冬瓜焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>斩小块清洗干净

1. 鸭肉斩小块清洗干净

电饭煲冬瓜焖鸭,冷水入锅，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 冷水入锅，放入姜片，倒入料酒

电饭煲冬瓜焖鸭,大火煮开后撇去浮末

3. 大火煮开后撇去浮末

电饭煲冬瓜焖鸭,捞出用温水清洗干净，装盘待用

4. 捞出用温水清洗干净，装盘待用

电饭煲冬瓜焖鸭,准备好所需的香料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>拍扁

5. 准备好所需的香料，草果拍扁

电饭煲冬瓜焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>去皮去囊切块，在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>比较硬厚的部分，打上花刀

6. 冬瓜去皮去囊切块，在冬瓜比较硬厚的部分，打上花刀

电饭煲冬瓜焖鸭,热锅下油，放入姜片大蒜爆香

7. 热锅下油，放入姜片大蒜爆香

电饭煲冬瓜焖鸭,倒入鸭肉翻炒

8. 倒入鸭肉翻炒

电饭煲冬瓜焖鸭,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐，翻炒均匀倒入电饭煲内

9. 倒入适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀倒入电饭煲内

电饭煲冬瓜焖鸭,放入香料，倒入适量料酒

10. 放入香料，倒入适量料酒

电饭煲冬瓜焖鸭,加入没过鸭肉的热水

11. 加入没过鸭肉的热水

电饭煲冬瓜焖鸭,按煮饭键焖煮

12. 按煮饭键焖煮

电饭煲冬瓜焖鸭,锅烧热无需放油，倒入冬瓜炒至稍稍变色

13. 锅烧热无需放油，倒入冬瓜炒至稍稍变色

电饭煲冬瓜焖鸭,倒入电饭煲内，继续按煮饭键焖煮

14. 倒入电饭煲内，继续按煮饭键焖煮

电饭煲冬瓜焖鸭,出锅后撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花即可享用

15. 出锅后撒入葱花即可享用

小贴士

  1. 煮鸭的时候放入姜片与料酒，能很好的去掉腥味。鸭肉和冬瓜都是凉性食品滋阴，在夏天吃再适合不过了，但是在冬天要少吃。
菜谱创建于:2021年07月30日 20:47
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