电饭煲冬瓜焖鸭

电饭煲冬瓜焖鸭

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E比其它肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老,加上冬瓜,具有健脾化湿、祛暑除热的功效,最适宜在炎热的夏季食用

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食材

  • 八角 两粒
  • 香叶 两片
  • 陈皮 一块
  • 一头
  • 适量
  • 草果 一个
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 桂皮 一块
  • 料酒 适量
  • 一块
  • 冬瓜 400克
  • 鸭肉 半只

步骤

电饭煲冬瓜焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>斩小块清洗干净

1. 鸭肉斩小块清洗干净

电饭煲冬瓜焖鸭,冷水入锅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 冷水入锅,放入片,倒入料酒

电饭煲冬瓜焖鸭,大火煮开后撇去浮末

3. 大火煮开后撇去浮末

电饭煲冬瓜焖鸭,捞出用温水清洗干净,装盘待用

4. 捞出用温水清洗干净,装盘待用

电饭煲冬瓜焖鸭,准备好所需的香料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>拍扁

5. 准备好所需的香料,草果拍扁

电饭煲冬瓜焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>去皮去囊切块,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>比较硬厚的部分,打上花刀

6. 冬瓜去皮去囊切块,在冬瓜比较硬厚的部分,打上花刀

电饭煲冬瓜焖鸭,热锅下油,放入姜片大蒜爆香

7. 热锅下油,放入姜片大蒜爆香

电饭煲冬瓜焖鸭,倒入鸭肉翻炒

8. 倒入鸭肉翻炒

电饭煲冬瓜焖鸭,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐,翻炒均匀倒入电饭煲内

9. 倒入适量生抽老抽、盐,翻炒均匀倒入电饭煲内

电饭煲冬瓜焖鸭,放入香料,倒入适量料酒

10. 放入香料,倒入适量料酒

电饭煲冬瓜焖鸭,加入没过鸭肉的热水

11. 加入没过鸭肉的热水

电饭煲冬瓜焖鸭,按煮饭键焖煮

12. 按煮饭键焖煮

电饭煲冬瓜焖鸭,锅烧热无需放油,倒入冬瓜炒至稍稍变色

13. 锅烧热无需放油,倒入冬瓜炒至稍稍变色

电饭煲冬瓜焖鸭,倒入电饭煲内,继续按煮饭键焖煮

14. 倒入电饭煲内,继续按煮饭键焖煮

电饭煲冬瓜焖鸭,出锅后撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花即可享用

15. 出锅后撒入花即可享用

小贴士

  1. 煮鸭的时候放入姜片与料酒,能很好的去掉腥味。鸭肉和冬瓜都是凉性食品滋阴,在夏天吃再适合不过了,但是在冬天要少吃。
菜谱创建于:2021年07月30日 20:47

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