姜焖鸭

姜焖鸭

跟姜母鸭有点类似,但没那么浓郁的姜味。不过这个做法,里面的姜因为切的比较薄而且比较入味,所以可以一起吃。很开胃哦~鸭肉也很香很入味,特别下饭!

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食材

  • 番鸭 1/4只
  • 客家米酒 1碗
  • 若干
  • 陈皮 若干
  • 生抽 2勺
  • 少许
  • 味精 少许

步骤

姜焖鸭,市场上买的剁好块的鸭肉洗净、沥水;

1. 市场上买的剁好块的鸭肉洗净、沥水;

姜焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,可根据个人喜好切适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片;

2. 切片,可根据个人喜好切适量的片;

姜焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>洗好备用;

3. 陈皮洗好备用;

姜焖鸭,热油;

4. 热油;

姜焖鸭,油八成热的适合倒入沥干的鸭肉和姜片、陈皮一起翻炒;

5. 油八成热的适合倒入沥干的鸭肉和姜片、陈皮一起翻炒;

姜焖鸭,翻炒至鸭皮微焦;

6. 翻炒至鸭皮微焦;

姜焖鸭,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>2勺提鲜提色;

7. 倒入生抽2勺提鲜提色;

姜焖鸭,倒一碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 147445'>客家米酒</a>去腥提香;

8. 倒一碗客家米酒去腥提香;

姜焖鸭,再加开水至锅沿五分之一处;

9. 再加开水至锅沿五分之一处;

姜焖鸭,盖上锅盖,小火焖煮一个小时左右,要吃烂些的可以多加水多焖煮一会儿;

10. 盖上锅盖,小火焖煮一个小时左右,要吃烂些的可以多加水多焖煮一会儿;

姜焖鸭,焖煮至锅中只剩下少许汤汁时,加些许盐调味;

11. 焖煮至锅中只剩下少许汤汁时,加些许盐调味;

姜焖鸭,再加些许鸡精提鲜;

12. 再加些许鸡精提鲜;

姜焖鸭,起锅前,再加一勺客家米酒提香,翻炒3次即可起锅食用。

13. 起锅前,再加一勺客家米酒提香,翻炒3次即可起锅食用。

菜谱创建于:2017年08月13日 12:10

应季菜肴

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