巧克力慕斯，十几分钟就可以轻松搞定
今天我来分享一款巧克力慕斯的做法，十几分钟就可以轻松搞定，用它来招待客人也倍儿有面子。 做好的巧克力慕斯可以放进冰箱的保鲜层冷藏保存，想吃的时候直接从冰箱里拿出来就可以吃，口感丝滑细腻，入口即化，当然你也可以用它来做蛋糕。
15 菜谱
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食材
- 纯可可脂黑巧克力 150克
- 动物淡奶油 250克
- 白砂糖 20克
- 纯天然香草提取精华 1茶勺（约4克）
- 装饰 适量
步骤
1. 1、先在一个小奶锅里加入清水，不要太多，四分之一左右就可以
2. 2、然后放到火上加热
3. 3、在加热期间准备黑巧克力把巧克力均匀切碎
4. 4、然后倒入一个耐高温容器里，容器一定要比小奶锅大
5. 5、水烧开后转小火保持微微沸腾，同时把装了巧克力的容器放到小奶锅上，利用水蒸气的温度融化巧克力
6. 6、要不停搅拌，直到巧克力完全融化为止，容器底不能碰到热水，因为那样温度太高容易烫坏巧克力，我用的是可可含量60%的纯可可脂烘焙用巧克力，不
7. 7、巧克力完全融化后把小奶锅从火上移除放在一旁备用
8. 8、接下来准备打发奶油，在一个干净无油无水的容器里倒入刚从冰箱里取出的动物淡奶油
9. 9、加入纯天然香草提取精华，它可以去腥并大大提升甜品的风味
10. 10、再加入白砂糖，可根据个人口味喜好调整用量
11. 11、用手持电动打蛋器慢速打发，速度越慢打发的时间越长，做好的慕斯口感越细腻
12. 12、看到奶油出现波纹就换成用手搅拌，这样更好控制，不容易打过头
13. 13、搅拌至奶油稍微有点立尖，但还是很软的状态就停止搅拌，打太硬了就容易做不成了
14. 14、接下来把之前融化好的巧克力倒进奶油里
15. 15、和奶油一起翻拌均匀就可以了，速度要快，但是动作要轻
16. 16、把奶油从白色翻拌至均匀的咖啡色，巧克力慕斯就做好了
17. 17、把它装进一次性裱花袋里然后在桌子上压一压，压出多余的气泡后收口，之后就可以挤进杯子里了
18. 18、在裱花袋头剪一个口子，然后把巧克力慕斯挤到杯子里
19. 19、挤满后用一个小抹刀把杯口抹平
20. 20、再洒一些自己喜欢吃的干果、糖果或巧克力豆就大功告成了，当然你也可以用它来做成蛋糕
小贴士
- 工具
- 奶锅 用来煮水融化巧克力
- 硅胶刮刀 搅拌巧克力和奶油
- 手持电动打蛋器 也可以手动打蛋器
- 一次性裱花袋 也可以不用
