面包机揉面就可以的奶酪面包
最近是做什么想起来就拍什么照片写菜谱吧 哈哈，总是应死党要求会做些可能搁置一段时间没有做的东西 这次做的是奶酪面包，因为被抓到吐槽她姐姐买的奶酪面包不好吃。偷笑，很喜欢这种自己做的东西被肯定和喜欢的感觉。 现在夏天了，面包发酵依靠室温就足够了。连发酵箱都省了。不过要是做的多的话还是用发酵箱吧。 这个配方可以做两个6寸模具的面包。或者想吃大号面包就直接放进8寸模具吧
52 菜谱
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食材
- 高筋面粉 220g
- 砂糖 25g
- 盐 3g
- 奶粉 5g
- 酵母 3g
- 全蛋液 25g
- 水 120g
- 黄油 30g
- 奶酪部分
- 奶油奶酪 200g
- 砂糖 20g
- 牛奶 40g
步骤
1. 高粉+糖+盐+奶粉，混合均匀后中间部分开窝
4. 稍微混合下之后加入我们开好的酵母窝里
5. 用筷子稍做搅拌混合到如图就可以
6. 混合好的5⃣️倒入面包机，开启和面功能。到图片这种程度就可以，不需要完全和匀。
7. 像面粉盆里的这种干掉的材料就不要刮下来了。不可以再加进面团。会影响面包组织。
8. 黄油切成小块提前软化
9. 加入我们刚才的步骤6⃣️。继续开启揉面功能。大概15分钟左右。揉面全过程请保持面包机盖子打开。机器工作过程中会产热影响酵母的发酵和活性
10. 揉至如图状态。面团光滑不粘手即可
11. 一样也可以出膜的对不对？不需要那么坚持非要手揉面团出膜。如果手法不得当那还不如交给面包机解放双手
12. 面团取出收圆收紧
13. 盖上保鲜膜，室温发酵至如图状态。手指蘸面粉戳一下，出现肚脐状圆孔，不塌陷不回缩就发酵成功了。烤箱这个时候可以开始190摄氏度预热了。
14. 面团按自己需要分割，然后排气。翻面收圆之后放入模具，继续加盖保鲜膜发酵
15. 发到9成满。这里建议使用不粘模具哦。
16. 表面筛上高筋面粉之后送入烤箱烤制。
17. 大烤箱放在中层，小烤箱中下层。转180摄氏度烤20分钟左右。以面包表面上色状态为准
18. 出炉脱模晾凉后切块。中间再划两个比较深的口，小心不要切断。
19. 奶油奶酪提前切小块软化。奶酪馅部分的材料混合打至顺滑状态就可以了。我们割开的部分填满馅，两面也用奶酪抹平
20. 两个侧面均匀裹上面粉之后，稍微冷藏一小会就可以吃咯。如果需要保存请用密封袋装好，冷藏。不要一次做太多，吃的了多少做多少就好了。
21. 以前拍的照片，明天拍了再更换吧。哈哈
