几分钟就能搞定的回锅藕片,下酒好菜吃不够!
莲藕，毫无疑问为时下的“当家菜”。 它含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果，也是药用价值相当高的蔬菜。
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食材
- 莲藕 150g
- 蒜 10g
- 姜 5g
- 葱 15g
- 生抽 5g
- 豆瓣酱 10g
- 干辣椒 5g
- 生粉 30g
步骤
2. 先将藕去皮切薄片，沸水下锅焯熟
3. 焯熟后，过凉水沥干备用
4. 加入生粉，拌匀备用
5. 锅中油烧至7成热，下藕片，中火煎至两面金黄
6. 留少许底油，下葱姜蒜爆香，再放入干辣椒、豆瓣酱炒匀
7. 倒入藕片，加入生抽，快速翻炒
8. 出锅前撒入葱花即可
小贴士
- 1.郫县豆瓣酱比较咸口，加上生抽，无需再加盐
- 2.藕片切得越薄口感越好
菜谱创建于:2018年09月25日 13:30
