懒人红烧排骨（少油版）
周末就应该吃点肉肉，切一切，煮一煮，然后在餐桌边等着吃😁简单也要好吃😋 自己琢磨出来的方法，用油量相对老妈的方法少了好多，味道也不错的说😄一人半锅没问题👌😛
4 菜谱
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食材
- 🐷肋排 700克（一大碗）
- 胡萝卜🥕 5根
- 洋葱 一颗
- 生姜 大蒜 料酒 生抽 老抽 蚝油
- 八角 三奈 白叩（一点点） 丁香 香叶 桂皮（一点点）
- 白砂糖 红辣椒 干花椒
步骤
1. 先把肋排上的肥肉，肉筋都剔下来。这是整个过程里最麻烦的工序，为了少用油，如果怕麻烦，也可以不剔...后面多放些油就好
2. 肋排忘记让卖肉大叔砍小了……这个大小也就将就下哈 肋排洗干净，放料酒，生抽和生姜把肋排腌一下，先腌上再去做其他的准备，多点腌的时间
3. 所有的干调料准备好，大蒜和辣椒切一下，桂皮忘记放进来拍照片了，反正也是小小一块就好 这些调料做出来味道是很温和的，重口的朋友可以适当加重辣椒和花椒的分量
4. 这个主要是给看一下配菜的份量，可以根据自己喜好来增加减少
5. 切成合适的大小，形状，备用
6. 热锅热油，先放干调料进锅里爆香（对了哈，差点忘记了：通常这里应该有大葱一起的，但是我挑食😳嘿嘿...）大蒜有点焦黄色时就可以把之前剔下来的肥油肥肉放进去一起爆了
8. 然后是胡萝卜，放一点生抽或者盐，让每一颗胡萝卜与油和调料充分拌匀
9. 等胡萝卜烧一小会儿（2.3分钟？）就可以把排骨一块块的铺在锅底，准备的份量最好是刚刚一锅底，让肉肉充分与锅底接触，这算是整个过程中第二麻烦的地方了
10. 这是之前腌排骨留下的调料，再里面再加一些生抽，老抽，蚝油，花椒油和香油（看口味加糖或者是辣椒）
11. 把上一步的调料拌匀，均匀地倒进锅里，加上锅盖...就可以等着了！
12. 等上大概20分钟到30分钟，就可以开动啦！😄
小贴士
- 配菜选择胡萝卜是因为方便，洋葱是为了增加味道的层次和特别的甜味，其实自己喜欢吃啥就配啥是最好的啦
- 整个过程中只用了一次菜油，一点水都没有加...健康又美味哦！
