香蕉纸杯蛋糕（少油少糖）
今天做的这款香蕉纸杯蛋糕，少糖少油，很适合小孩老人和减肥美女吃，香蕉本身很甜，所以放很少糖，但是吃起 来也很甜，香蕉味浓郁，很好吃😋
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食材
- 香蕉泥 220克
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 120克
- 白砂糖 20克
- 玉米油 20克
- 牛奶 30克
- 黑芝麻 适量
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 称好所需的材料
2. 香蕉压成泥状
3. 蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆里，蛋黄不能掉进蛋清中，蛋清先放冰箱冷藏备用，蛋黄直接打入香蕉泥中
5. 再筛入低筋面粉，画z字搅拌均匀
6. 搅拌好的面糊
7. 再来处理蛋白，打蛋器开高速打到鱼眼粗泡泡时加入1/3白糖（第一次）
8. 打发至粗泡泡变的细腻时加入第二次白砂糖
9. 打发至出现明显纹路时加入最后1/3糖（第三次）
10. 打发至干性发泡，提起打蛋器蛋白有直立的小尖角
11. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
12. 翻拌好的蛋黄糊再全部倒入蛋白霜中
13. 同样的手法翻拌均匀
14. 装入纸杯
15. 撒上黑芝麻
16. 送入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟
17. 烤好拿出来，震出热气，侧着放凉
18. 凉后可以吃了
19. 脱掉外衣后的香蕉蛋糕
20. 掰开看看，组织细腻，非常软绵，入口即化，香蕉味浓郁，巨好吃😍
21. 成品图
小贴士
- 1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。 4，每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己烤箱脾气来调整，中途不能打开烤箱门。 5，烤好一定放凉了再吃，不能吃刚出炉的热的，对胃不好。
菜谱创建于:2020年09月11日 06:16
