详细讲解 港式甜品—香蕉班戟
香蕉性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动 班戟是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，再放上奶油与水果包起来，就是著名的港式甜品—班戟 步骤我写的比较详细，其实很简单，摊个饼包上馅就好了 软糯的香蕉与甜甜的奶油非常搭，冷藏一小时更好吃哦
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食材
- 香蕉 半个
- 淡奶油 125g
- 糖粉 17g
- 面粉 45g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100ml
- 黄油/玉米油 7ml
- 绵白糖 15g
步骤
1. 准备材料
2. 将香蕉切开，放入冰箱冷藏备用
3. 将淡奶油倒入碗中
4. 加入糖粉
5. 用电动打蛋器打发到不会流动，提起打蛋器有尖角，放入冰箱冷藏备用
6. 鸡蛋放入碗中
7. 将鸡蛋打散
8. 加入牛奶
9. 加入绵白糖
10. 倒入面粉
11. 搅拌至均匀顺滑
12. 加入油，搅拌均匀
13. 搅拌好的面糊状态如图，是比较稀的，不用过筛也无粉粒
14. 全程开小火，盛一勺面糊
15. 倒入不粘锅锅内
16. 煎到面糊开始起泡，关火
17. 铲起饼皮，放凉备用
18. 将饼皮外观好看的那面朝下放好，放一些奶油
19. 放上切好的香蕉
20. 再放少许奶油，盖住香蕉
21. 将饼皮上下对折
22. 再左右对折，即可
23. 一口半个，软糯的香蕉与蛋奶的香味在口中散开，配合着奶油蓬松的口感，十分丰富
小贴士
- 配方是一人食的量，大概可以做4个小班戟
- 如果有香草精，可以在饼皮的面糊中加入几滴，饼皮会更好吃
- 成品再冷藏一小时口感更好，凉凉的有冰淇淋的感觉，或者直接把奶油与香蕉提前冷冻一下
菜谱创建于:2017年03月30日 09:07
