【下饭菜】腌菜集锦
当爱人生病了，或许Ta更需要一份用爱制作的清粥，和一小碟咸菜… 记得腌菜时别用热水，一定要放凉再用哦。这么全的腌小菜方法，还不赶紧收起来！
7 菜谱
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食材
- 大白菜 主题
- 小红萝卜 主题
- 仔姜 主题
- 豆角 主题
- 白萝卜 主题
- 大蒜 主题
步骤
1. 腌小萝卜：小红萝卜若干个
2. 洗净切片，薄片
3. 倒入白醋和白糖，小火让糖化开，关火晾凉
4. 将萝卜片放入容器罐，倒入刚刚制作冷却的醋液，盖盖子密封三天，即可食用
5. 萝卜泡菜：长白萝卜一个，盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱
6. 萝卜洗净去皮切块
7. 加盐腌制30分钟，再倒出水分
8. 制作酱料：加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀
9. 萝卜和酱料拌匀
10. 装入密封罐，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃啦
11. 日式脆瓜：黄瓜、糖、酱油、黑醋
12. 小黄瓜洗净，切成条
13. 在锅中加入糖、酱油、黑醋，煮沸后熄火
14. 小黄瓜装罐，再倒入酱汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦
15. 韩式泡菜：大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖
16. 大白菜洗净切块
17. 加盐拌匀，腌制1小时，再倒出盐水，用清水冲洗，沥干水分
18. 制作酱料：加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀
19. 大白菜和酱料拌匀
20. 装入玻璃瓶，室温腌制一天就可以吃啦
21. 腌嫩姜：嫩姜、白砂糖、白醋、盐
22. 嫩姜洗净，去皮切片
23. 加盐拌匀，静置30分钟，倒出盐水，再用清水冲洗，沥干水份
24. 在锅中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放凉
25. 装罐腌制
26. 隔天就可以吃啦
28. 长豆角洗净沥干
29. 在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒，大火煮沸后，熄火冷却
30. 在玻璃瓶内，先倒入少量料酒，放入豆角，再加入花椒盐水，密封腌制5-7天，就可以吃到酸豆角啦
31. 泡蒜：蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋
32. 蒜头去皮，用盐水浸泡一天
33. 在锅中加入所有调料，中火煮10分钟后熄火放凉
34. 蒜头沥干水分，放入玻璃瓶内，再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦
小贴士
- 记得腌菜时别用热水，一定要放凉再用哦。这么全的腌小菜方法，还不赶紧收起来！
