下饭菜春笋腌菜炒肉末
春雨绵绵正是春笋上市时，喜欢此时此刻带着泥土气息的春笋，搭配各种肉炒出来的都很下饭！
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食材
- 春笋 半个
- 肉末 100克
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 适量
- 姜末 适量
- 蒜苗叶 适量
- 蒜末 适量
- 小米辣 一个
- 鲜椒酱 一勺
- 酱油 一勺
- 蚝油 一勺
- 盐 少许
步骤
1. 取春笋半个。
2. 煮五分钟后捞出用凉水浸泡，炒前沥干水切丁。
4. 准备客家腌菜。
5. 鲜椒酱。
6. 蒜苗叶。
7. 蒜末姜末小米辣。
8. 不粘锅不放油，先焙干腌菜。
9. 起油锅，油宽一点，放姜末蒜末煸炒。
10. 倒入肉末。
11. 炒至变色。
12. 倒入笋丁。
13. 加一勺酱油，翻炒均匀。
14. 一勺鲜椒酱，当然喜辣多加。
15. 倒入腌菜。
16. 小米辣。
17. 蒜苗叶。
18. 迅速翻炒均匀。
19. 一勺蚝油和少许盐调味。
20. 翻炒均匀关火，盛盘。
21. 喜辣加多辣椒，更下饭了( •̀∀•́ )
菜谱创建于:2018年03月20日 13:30
