星星披薩（派大星披薩）
家有二隻小小起司控，所以我很愛做起司料理。可是披薩怎麼吃，除了內餡不同，我想造型上應該也可以變化一下，孩子看了開心，就會自己主動吃，媽媽就會很輕鬆^_^ 如果你是要很正統的披薩皮做法的，可能要請你繞道了。我是有二個孩子的全職媽媽，自己包辦孩子跟家事，所以料理只講求簡單、方便、健康、好吃。所謂正統做法，在我家只是浮雲啦～
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食材
- 餅皮
- 麵粉 150克
- 糖 20克
- 鹽 非常少許
- 酵母 3克
- 水 90cc
- 內餡-甜
- 果醬 適量
- 水果 適量
- 馬茲瑞拉起司 適量
- 內餡-鹹
- 玉米粒 適量
- 鮪魚 適量
- 馬茲瑞拉起司 適量
- 番茄醬 適量
步骤
1. 材料根據自己想做的大小準備麵團，這個大小夠我家二個大人，一個6歲，一個4歲，全家的量。酵母根據自己準備的麵團比例調整喔。 麵粉方面，我今天是用高筋麵粉，但有時也會用中筋麵粉，可能我功力不好，所以做出來差別不大，哈哈。
3. 全部材料一起加進去，水邊倒入邊拌麵粉。 每一種麵粉的吸水量都不同，所以請自己再依時間狀況調整水量
4. 變成雪花狀就開始用手揉
5. 揉成糰後我會再持續揉五分鐘左右。
6. 我放入烤箱中，旁邊置放一杯熱水，溫度40度左右，發酵至二倍大。就是發酵，所以用你自己的方法發酵即可
7. 發酵好拿出來，案上撒些麵粉，揉成糰。請注意，發酵完後我就不會再用力揉它。
8. 我將麵團分成一大二小，製作三種口味。如只做一個大披薩的，請自動跳過此步驟。
9. 我用手的後掌跟輕壓推開，我還會拿起來用手拉一拉，拉大拉圓。整個就是隨性的風格，哈哈。 整形好後就在餅皮週邊等份切五條直線，就是五角星，如果六條直線就是六角星。
10. 用叉子在餅皮上插洞，可預防餅皮隆起。
11. 甜的披薩我是用我自製的果醬，果醬越濃稠越好製作。水果可加可不加。
12. 先平均抹上果醬為底。於其中一角置入起司，再包起來。
13. 由外往內捏起來，這樣餡料比較好包裹住，角尖的形成也比較漂亮。 （製作橘子口味時這個步驟忘了拍，所以用製作草莓口味時的照片補上，請見諒）
14. 包好星星後，我通常會在中間多撒一些起司。置入烤箱後，170度15分鐘。
15. 烤好後加入水果即可。
16. 鹹的底醬我通常會用番茄醬。
17. 因為要做雙層起司，所以先鋪上一層起司，再鋪料。
18. 我這次是用玉米罐頭和鮪魚罐頭的料，整個就是方便。看自己喜歡什麼就加什麼。這邊要注意的是因為星星的角要包起來，所以角的料要置中一點，方便包覆。
19. 最後中間再灑上一層起司，入烤箱，180度15分鐘。
20. 完成
21. 這張照片是給大家看，我家做出來的披薩皮是有點像麵包，但口感比較紮實的。
小贴士
- 1、果醬比較容易烤焦，溫度不能太高。
- 2、每個牌子烤箱溫度略有差異，請依自己做麵包或披薩的經驗再調整一下。
