黄瓜纯酸奶慕斯
两年前写下了第一个纯酸奶慕斯的方子，这个纯酸奶慕斯，无芝士，无淡奶油，完全零负担。 因为一共有四层，依次是饼干层，黄瓜泥层，酸奶层，黄瓜汁果冻层，用勺子竖着挖一勺起来，四层全部在这一勺里面，，一口吃下去，口感相当丰富呢！ 我的模具是6寸活底心形模，这个模具有点儿矮，只有5.5厘米，比我的8寸活底圆模矮了两厘米，我一直对此感到很郁闷。这个配方的量刚好满模。
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食材
- 黄瓜 430克
- 自制酸奶 200克
- 白糖 共计50克
- 鱼胶粉 共计15克
- 饼干 70克
- 黄油 25克
- 纯净水 35克
- 6寸心形活底模具 一个
步骤
4. 鱼胶粉5克，白糖20克，加35克纯净水隔热水融化，倒入200克自制酸奶搅拌均匀，再倒入已经冷冻过半个小时的模具中，表面抹平整，再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。（图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片）
5. 鱼胶粉5克，白糖10克，加35克黄瓜汁隔热水融化，再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌均匀，把模具转为放在冷藏室，然后把黄瓜汁倒入模具中，刚好满模，冷藏四个小时以上（图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片）
6. 四个小时后，把模具拿出来，找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。
7. 用吹风机低档吹模具四周，十秒钟就可以了，然后双手捧住模具，慢慢地把模具往下拉，即可完美脱模。至于底模，用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
8. 然后就可以切块享用了
9. 吃不完的慕斯放冰箱冷藏
10. 1.榨好的黄瓜汁第一次过滤后静置十分钟后再过滤第二次，可以得到更为纯粹的黄瓜汁，增加透明度，做好的镜面会更加晶莹剔透。 2.黄瓜一定要买油绿色或者翠绿色的，才能得到如翡翠般的色彩，千万不要买黄色或是偏白色的黄瓜哦！ 3.黄瓜洗净后不要去皮，榨汁时不要加水哦！ 4.喜欢清淡口味的，黄瓜泥里面的20克白糖可以不加。
11. 每个角度都如此完美
12. 黄瓜泥也可以直接和酸奶混合，就只有三层了，不过同样美味同样美貌
