苦瓜纯酸奶慕斯杯
人生有五味：酸甜苦辣咸，今天这款苦瓜纯酸奶慕斯杯就占了三样：酸甜苦，这种滋味真的很奇妙，不过不喜欢吃苦瓜的亲们就不要尝试了。 仍然无芝士无淡奶油，完全零负担。 方子的量只是给大家提供一个比例，大家根据杯子的大小和数量自行增减用量。
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食材
- 自制酸奶 220克
- 苦瓜汁 280克
- 鱼胶粉 6克+8克
- 白糖 20克+25克
- 纯净水 40克
步骤
1. 苦瓜一根，选用绿皮苦瓜颜色才会漂亮哦！
2. 对剖开，去瓤后净重210克
3. 苦瓜切小丁，倒入料理机，加纯净水210克（配方外），打碎，过滤后得到苦瓜汁280克
5. 准备杯子，斜放在碗里，可以先放入冰箱
6. 将酸奶倒入杯中
7. 倒至刚到杯口，放入冰箱冷藏，这里不给出具体时间，因为冰箱冷藏的温度和杯子的大小不同都会影响冷藏时间
8. 凝固后就是这个样子，这时候就不需要碗了。
9. 鱼胶粉8克加白糖25克加苦瓜汁60克，隔热水融化，需不停搅拌至完全融化，将融化的液体倒入剩下的苦瓜汁里面，一边倒一边快速搅拌均匀。
10. 杯子不用从冰箱里面拿出来，直接倒入苦瓜汁，这样子可以倒得满一点。
11. 完全冷却凝固后就可以用勺子挖着吃了，冰冰凉且口感丰富，值得一试哦！
12. 配方量做了如图所示两个杯子的酸奶慕斯。
菜谱创建于:2017年08月29日 23:44
