金镶玉炒饭
金镶玉炒饭用的材料不多，只有4种，除了补铁有益土鸡蛋黄，还有我做菜爱用的有机山茶油，山茶油炒饭令饭粒非常清亮，滑而不腻，十分可口； 土鸡蛋中的蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口... 金黄的蛋黄包裹着白玉般的米饭，健康有益，叫金镶玉是实至名归。
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食材
- 蛋黄 3个
- 白饭 2碗
- 有机山茶油 15克
- 盐 3克
步骤
1. 这个炒饭用的是土鸡蛋，金色的效果才会是最佳，土鸡蛋个头较小，蛋黄很有韧性，凝结度高，不易散黄，又大又饱满
2. 各材料
3. 土鸡蛋只取蛋黄
4. 蛋黄放一起加入盐
5. 蛋黄打散，拌均匀
6. 蛋黄液倒入冷白饭中
7. 蛋黄与白饭充份拌均匀，静置10分钟
8. 取一不粘锅，下有机山茶油烧热
9. 倒入沾满蛋黄的饭
10. 中火快炒，边炒边把饭压松散
11. 如果觉得油份不够，可以边炒边加适量的山茶油
12. 直至饭粒粒分明，均匀油亮，即可关火
13. 上碗即可食用
菜谱创建于:2017年05月04日 08:22
