火龙果酸奶双色慕斯
夏天是慕斯的季节，不需要烤箱也能吃上的甜品，甜蜜而沁人心脾，用了红心火龙果，太漂亮了。
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食材
步骤
1. 烤一个6寸戚风蛋糕，分成四片。
2. 用模具切出形状，边缘切掉一些，比模具略小就可以了。
3. 淡奶油加入15克白糖打发到6分发，大约是勉强可以流动的状态。
4. 吉利丁用凉水泡软，取一片，即5克，和一点点酸奶混合，用小奶锅隔水溶化，晾凉。
5. 倒入剩下的酸奶中，混合均匀。
6. 混合好的酸奶吉利丁液，加入一半的淡奶油。
7. 混合均匀，酸奶慕斯就做好了，看着非常有食欲。
8. 模具组装好，底部各铺上一片蛋糕片，倒入酸奶慕斯，送入冰箱冷藏。
9. 酸奶慕斯冷藏的时候，开始做火龙果慕斯。首先把火龙果去皮，果肉放入料理机打碎。
10. 剩下的一片吉利丁，和少量的火龙果汁用奶锅隔水溶化，晾凉后和火龙果汁混合。
11. 加入剩下的淡奶油，混合均匀，火龙果慕斯做好了。
12. 冷藏过后的酸奶慕斯，虽然还没有凝固，但基本不再流动了，再分别盖上一片蛋糕片。
13. 把火龙果慕斯倒入模具，再次送入冰箱冷藏3个小时以上，彻底凝固就好了。
14. 脱模时用吹风机吹一下模具，就很容易了，不要吹太久，慕斯融化就不好看了。
15. 很漂亮。
小贴士
- 脱模的时候用吹风机吹一下模具外面，很容易就拿出来了。几秒钟即可，时间长慕斯会化开的。
菜谱创建于:2017年05月11日 18:12
