火龙果双色慕斯蛋糕
火龙果双色慕斯蛋糕
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食材
- 消化饼干200克
- 黄油80克
- 火龙果150克
- 奶油奶酪150
- 酸奶200克
- 动物淡奶油200克
- 鱼胶片2片
- 糖50克
- 原味咖啡粉5克
- 柠檬汁
步骤
1. 消化饼干打碎，加入融化的黄油搅拌均匀
2. 放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟
3. 淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用
4. 奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒
5. 火龙果切成块，搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊
6. 把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀
7. 剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化
8. 把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀
9. 把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀。成慕斯糊
10. 取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固
11. 咖啡加入10开水，泡制5分钟，滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀
12. 倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上， 脱模后简单装饰即可
菜谱创建于:2014年08月14日 10:15
