刀豆肉丝

刀豆肉丝

一道家常菜，很下饭的，初夏首选菜肴，

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食材

  • 猪肉丝 50g
  • 刀豆 250g
  • 油 10g
  • 盐 5g
  • 糖 5g
  • 蛋清 8g
  • 生粉 3g
  • 味精 2g

步骤

刀豆肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 73'>刀豆</a>洗过去两头，

1. 刀豆洗过去两头，

刀豆肉丝,用手掰断，寸长，

2. 用手掰断，寸长，

刀豆肉丝,放入锅中水焯

3. 放入锅中水焯

刀豆肉丝,开火焯熟变绿

4. 开火焯熟变绿

刀豆肉丝,盛起放在冷水里

5. 盛起放在冷水里

刀豆肉丝,冷水中变绿

6. 冷水中变绿

刀豆肉丝,肉丝切好

7. 肉丝切好

刀豆肉丝,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>生粉上浆

8. 用蛋清生粉上浆

刀豆肉丝,油煸肉丝

9. 油煸肉丝

刀豆肉丝,炒刀豆

10. 炒刀豆

刀豆肉丝,放肉丝一起炒，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，盐，起锅前放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>

11. 放肉丝一起炒，加糖，盐，起锅前放味精

刀豆肉丝,装盘

12. 装盘

小贴士

  1. 肉丝蛋清抓捏后加生粉，醒几分钟
菜谱创建于:2017年05月24日 10:20
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