焖面
豆角焖面是北方比较家常的面食之一，利用水蒸气将面条、豆角焖熟。伴随着热腾腾的热气，吸溜着吸满浓汁的面条，吃一口豆角和焖肉，灌一口热汤……一整天的疲乏都将在美食的威力下化作飞灰。焖面的面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，吃起来十分的爽快。
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食材
- 面条 50g
- 豆芽 30g
- 肉丝 100g
步骤
1. 准备食材
2. 豆角洗净撕去两边纤维，掰成3厘米的长段
3. 肉丝用胡椒粉、料酒腌制10分钟
4. 黄豆芽清洗干净
5. 锅内倒入少许油，放入肉丝煸炒至变色盛出
6. 锅内余油倒入豆角小火煸至豆角皮微皱
7. 加入葱姜蒜等香料
8. 放入黄豆芽、肉丝大火翻炒
9. 加入酱油、五香粉、鸡精、盐调味
10. 放入水，水的量和豆角持平就可以了
11. 水开后，将锅里的汤汁盛出备用；改成小火，将面条码在菜上
12. 待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌即可
13. 面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓
14. 饭菜虽然简单，可是又省事，吃得又舒服
15. 有滋味的汤汁把面条直接焖熟，面条浸透了汤汁，非常有味
小贴士
- 1、我喜欢淡色的路面就没放老抽
- 2、豆角微皱后，会使豆角变软，焖煮的时候也容易入味。
- 3.面条的选择很重要，要选择那种水分少的面条，干的面条，这样焖出的面条才不会糟，会吸满汤汁
- 4.水的量和豆角持平就可以，不多不少
- 5.最后不要忘记撒上蒜末，然后翻拌均匀，就可以吃啦。
菜谱创建于:2017年11月26日 17:33
