自制刀豆剁椒酱🌶️
辣椒酱每年都要做一些，我们这里都是用大一点的红辣椒做的，加调料拌匀后直接吃，我爸爸是超级爱吃的，之前还让我姐姐在网上购买了几罐😋
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食材
- 大红辣椒 900克
- 大蒜 三瓣
- 生姜 四块
- 盐 60克
- 白糖 20克
- 刀豆 三个
- 豆豉 一小包
- 白醋 20毫升
步骤
1. 第一步当然是把配料备齐啦🤗
2. 红椒洗干净，去掉蒂
3. 放到太阳底下晾干水分，晒半天
5. 把红辣椒切碎，有一次性手套最好戴个手套
6. 大蒜和生姜剁碎🔪
7. 切好备用
8. 白糖和盐分别称重备用
9. 红辣椒盆中加入姜、蒜末，刀豆，白糖和盐搅拌均匀
10. 放入豆豉搅拌均匀
11. 搅拌均匀找一些瓶罐装起来，放几天就可以食用啦
12. 可以食用啦
小贴士
- 红辣椒绞碎或者剁碎成颗粒状，不要绞的太细，剁碎要带手套，避免辣到手，最主要是全程不能沾到水，放盐放糖都可以根据自己口味加入
菜谱创建于:2017年08月26日 07:41
