红糖全麦鸡蛋三明治
用红糖全麦吐司制作的鸡蛋三明治搭配火龙果酸奶，在夏天的早晨，来一份这样的低热量早餐，相信你会喜欢。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 全麦面包粉 90克
- 红糖 35克
- 牛奶 145克
- 全蛋液 35克
- 黄油 20克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 鸡蛋 2个
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 准备材料
2. 把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
3. 揉至面筋扩展，加入软化的黄油。
4. 选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜，全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。
5. 将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。
6. 将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
7. 将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8. 将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9. 再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
10. 放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模，然后再放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气及模
11. 出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。
12. 将鸡蛋煮熟，蛋黄蛋白分离。
13. 将蛋黄用勺子压碎。
14. 放入适量的沙拉酱，混合均匀。
15. 加入切碎的蛋白，混合。
16. 将鸡蛋沙拉均匀的涂抹在吐司片上。
17. 取两片全麦吐司，放入多士炉，不喜欢色深，就选择了一档。
18. 盖上第二片吐司压实。
19. 对切一刀，呈三角形状。
20. 开启元气满满的早餐。
