糖醋藕片（爱吃醋人士首选）
比起清炒藕片， 个人更偏爱糖醋藕片的口感， 而且一定要特别入味特别上色的那种， 不然总觉得这醋吃的不过瘾啊……
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食材
- 脆藕 一大节
- 小葱 一根
- 姜 一片
- 蒜 一瓣
- 细砂糖 15g
- 香醋 25g
- 盐 2g
- 生抽 10g
- 香油 少许
- 玉米油 25g
步骤
1. 脆藕清洗干净，切成薄片。
2. 过大的藕片可以一切为二，反复过水两三次。比较好糖醋这口，做的分量比较多。
3. 将醋、生抽、细砂糖、盐依次倒入，搅拌均匀。
5. 热锅倒油，油热之后倒入葱姜蒜炒出香味。
6. 倒入沥干水分的藕片，翻炒片刻。
7. 倒入调好的糖醋汁，继续翻炒。
8. 倒入少许香油，继续翻炒。
9. 上色差不多了即可关火。 可以尝下味道，适当调整调味料的分量。
10. 和清炒藕片不同， 糖醋藕片的味道全都渗进藕片里了， 尤其适合我这样爱吃醋的人……
11. 特别喜欢这样色调。
12. 开吃，小盆友也喜欢这种酸酸甜甜的。
小贴士
- 不特别喜欢吃醋的可以减少醋的分量。
菜谱创建于:2017年05月27日 20:53
