茄汁大黄鱼
父母喜欢吃海鱼，想做出不同口味给他们吃
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食材
- 大黄鱼 450g
- 鸡蛋 1个
- 干面粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜头 适量
- 青椒 1个
- 料酒 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
步骤
1. 黄鱼去鳞，腮和内脏后洗净，在据侧面鱼鳍3厘米处直刀切入至鱼骨，再把刀放平横切2.5厘米左右，每隔3-4厘米切一个花刀，鱼身另一侧也这样切好。
3. 蛋液抹遍鱼身内外
4. 在沾干面粉
5. 锅里放油，油温7成熟时，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅内油淋到鱼身上，直到鱼肉微微变白，把鱼放入锅内，表面金黄酥脆，捞出把鱼放入盘中
7. 把炒好的汁淋在鱼身上即可
小贴士
- 表面金黄酥脆，外脆里嫩才好吃，不要煎过，那样口感不好
菜谱创建于:2017年05月31日 22:40
