茄汁黄鱼

茄汁黄鱼

黄鱼又名黄花鱼,有大小黄鱼之分,属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。黄鱼主要具有抗衰老、健脾开胃、滋补等功效。

林乡

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食材

  • 冰糖粉 少许
  • 料酒 10克
  • 水淀粉 少许
  • 玉米粒和青豆 少许
  • 生抽 少许
  • 少许
  • 葱姜蒜 适量
  • 蕃茄酱 30克
  • 黄鱼 1条约300克

步骤

茄汁黄鱼,备好主要食材

1. 备好主要食材

茄汁黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 378'>黄鱼</a>清洗干净,打几刀花刀

2. 黄鱼清洗干净,打几刀花刀

茄汁黄鱼,备好葱姜蒜片

3. 备好葱姜蒜片

茄汁黄鱼,再备一份葱丝、姜蒜末、玉米粒和青豆

4. 再备一份葱丝、姜蒜末、玉米粒和青豆

茄汁黄鱼,黄鱼加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和葱姜蒜片抹匀腌制15分钟

5. 黄鱼加入盐、料酒和葱姜蒜片抹匀腌制15分钟

茄汁黄鱼,腌制好的黄鱼,洗净沥水备用

6. 腌制好的黄鱼,洗净沥水备用

茄汁黄鱼,起锅热油,放入姜蒜末爆香,放入黄鱼煎至两面金黄

7. 起锅热油,放入姜蒜末爆香,放入黄鱼煎至两面金黄

茄汁黄鱼,加入冰糖、玉米粒和青豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46553'>蕃茄酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和适量清水,中火烧5分钟

8. 加入冰糖、玉米粒和青豆,蕃茄酱生抽和适量清水,中火烧5分钟

茄汁黄鱼,淋入少许水淀粉勾芡

9. 淋入少许水淀粉勾芡

茄汁黄鱼,出锅装盘,撒上葱丝

10. 出锅装盘,撒上葱丝

茄汁黄鱼,即可食用

11. 即可食用

茄汁黄鱼,一道美味开胃的茄汁黄鱼就做好了

12. 一道美味开胃的茄汁黄鱼就做好了

小贴士

  1. 我们吃不习惯海鱼,所以放了不少的葱姜蒜,喜欢吃海鱼的其实在黄鱼腌制好后,只放番茄酱就够了
菜谱创建于:2021年07月12日 09:39

应季菜肴

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