茄汁黄鱼
黄鱼又名黄花鱼，有大小黄鱼之分，属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。黄鱼主要具有抗衰老、健脾开胃、滋补等功效。
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食材
- 冰糖粉 少许
- 料酒 10克
- 水淀粉 少许
- 玉米粒和青豆 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 葱姜蒜 适量
- 蕃茄酱 30克
- 黄鱼 1条约300克
步骤
1. 备好主要食材
2. 黄鱼清洗干净，打几刀花刀
3. 备好葱姜蒜片
4. 再备一份葱丝、姜蒜末、玉米粒和青豆
5. 黄鱼加入盐、料酒和葱姜蒜片抹匀腌制15分钟
6. 腌制好的黄鱼，洗净沥水备用
7. 起锅热油，放入姜蒜末爆香，放入黄鱼煎至两面金黄
9. 淋入少许水淀粉勾芡
10. 出锅装盘，撒上葱丝
11. 即可食用
12. 一道美味开胃的茄汁黄鱼就做好了
小贴士
- 我们吃不习惯海鱼，所以放了不少的葱姜蒜，喜欢吃海鱼的其实在黄鱼腌制好后，只放番茄酱就够了
菜谱创建于:2021年07月12日 09:39
