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1. 大黄鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧切斜刀
2. 用少许料酒和盐、胡椒将鱼周身都抹一遍，包括肚子里面哦
3. 再把姜丝放在鱼的身上和肚子里，腌制一小时左右
4. 把腌好的鱼，用厨房纸巾耐心地吸干水份
5. 石头锅烧热，烧热后再加一点点油，把鱼放进去
6. 可以端着锅子来回晃悠下，让鱼在油里划来划去的，一面煎好后，用铲子小心翻面
7. 煎至金黄色，即可出锅，想配些椒盐、孜然什么的，趁热乎洒上去一点就是。
