蓝莓水晶糕
端午节假期，用了半天时间和孩子在家玩面粉，做了两份点心。小妞最喜欢的就是这道蓝莓水晶糕，因为用模具制作，不需什么技巧，孩子玩起来就有成就感，我将馅料调好后，几乎都是小妞来完成压模。做好的水晶糕蒸一蒸就出锅，趁热吃口感筋道带着韧劲，柔软酸甜。小妞说比QQ糖还好吃哈哈，稍微放凉后有点像钵仔糕的口感，晶莹剔透精致诱人。
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食材
- 水晶糕点粉 500克
- 开水 500克
- 蓝莓酱 80克
- 白糖 100克
- 玉米淀粉 少许
- 模具 1个
步骤
1. 备好食材
3. 加上400克水晶糕点粉，趁热搅均匀
4. 拌好的面团放在案板上，再加上100克水晶糕点粉
5. 揉至面团光滑柔软
6. 平均分开若干个小面团、遮上湿布静置片刻
7. 蓝莓酱倒进碗里，加上少许淀粉拌匀
8. 取一个小面团，中间用拇指压一个窝，舀起一团拌好的蓝莓酱，包好搓圆
9. 将小面团塞入撒有干粉的模具内
10. 压出糕点模型
11. 直至全部做好
12. 蒸锅内放入适量清水，端午节没用完的粽叶铺在蒸架上防黏，将水晶糕摆好，遮上锅盖，大火蒸8分钟左右即可
13. 成品图
14. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.水量可以再增加100克左右，这样口感更加柔软。
- 2.没有模具直接用手捏成型也可以，馅料可以随意。
- 3.这次我用了蓝莓酱做馅料，蓝莓酱有点稀不好成型，调入少许淀粉拌匀后就能顺利捏成团，包入水晶皮里，经过高温加热，晶莹剔透的水晶皮隐隐约约可以看见紫色的蓝莓酱，非常好看。
菜谱创建于:2017年05月31日 23:07
