龙猫面包
这款面包试过三个人的方子，磕了三次，这次才好点，而且味道也超级赞，此方子综合了一下，可以做六个面包，可以做给小朋友大朋友吃。🐣
21 菜谱
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食材
- 面团（龙猫身体）
- 鸡蛋液 20g
- 细砂糖 25g
- 水 85g
- 盐 2g
- 总统黄油 20g
- 法国燕子酵母 2g
- 高筋面粉 185g
- 黑芝麻 10g
- 酥皮（龙猫肚皮）
- 总统黄油 10g
- 低筋面粉 30g
- 鸡蛋液 12g
- 细砂糖 15g
- 香草精 1g
步骤
1. 第一步！！！黄油先室温软化！！！黄油先室温软化！！！黄油先室温软化！！！ 我每次都是到用的那一步才想起来没有软化，只能干等！坐着干等！😵
3. 面包机，最下面芝麻水，蛋液，盐和糖对角线放，中间筛入高粉，黄油室温软化好了放入，最高层，中间挖个洞，放入酵母，启动和面程序30分钟。 和好面后拿出来放盆里保鲜膜盖好一次发酵60分钟，我是直接选的面包机发酵程序60分钟。这90分钟我们同步做酥皮（龙猫肚皮）
5. 跟着筛入低筋面粉 用硅胶抹刀翻拌均匀
6. 这是拌匀后的状态，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时
7. 一发完成之后，按压充分排气五到十分钟，用刮片切成大团50g六个，3g小团24个，这步完工后用保鲜膜盖好
8. 拿出酥皮，平均分成6份，大概10克一团，也用保鲜膜盖好。
9. 这一步要快！每一个面团再压一下排气，尽量揉着表面光滑，成一个胖胖水滴状，酥皮按一下，放到肚皮的位置上下左右按压调整好。
10. 耳朵揉成小胖水滴💧，两个圆球做脚挨着下面。
11. 进烤箱二次发酵！35℃发酵60分钟。龙猫的肚子好喜欢好可爱😙
12. 这步忘了拍，发酵完成之后烤箱充分预热160度，放进去设置烤箱150度烤20分钟，开始烤五分钟后放入锡纸盖住，以免表面烤糊。
13. 烤好了以后晾凉，一定晾凉，因为开了空调十分钟就凉了，同步隔水化巧克力块，倒入裱花袋，用白巧克力圆片（如果没有可以用白巧克力隔水融化裱花袋挤个圆眼睛）当眼睛，黑巧克力裱花袋减小孔，直接挤眼球，胡子，肚皮！
14. 超级美味的龙猫面包马上可以吃啦！😍
15. 酥皮好吃，内里松软！太赞啦！下次再做一次！😍
小贴士
- 第一步！！！黄油先室温软化！！！黄油先室温软化！！！黄油先室温软化！！！
- 我每次都是到用的那一步才想起来没有软化，只能干等！坐着干等！😵
