甜酸菠萝排骨，酸酸甜甜过一夏
常有人说粤菜偏甜偏淡，其实不然 粤菜除了辣之外，酸甜苦咸都有 就像一道排骨 可以做成咸的豆豉蒸排骨 可以做成略苦的苦瓜炒排骨 也可以做成酸甜的菠萝甜酸排骨 主材是决定一道菜的鲜 而调料和配料就决定了这道菜的味 所以说，每个厨房都像是魔法城堡 一样样的食材运进去 一道道的美食变出来！
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食材
- 排骨 500克
- （配料）菠萝 200克
- （配料）红辣椒 1只
- （配料）黄辣椒 1只
- （配料）青辣椒 1只
- （腌料）玉米油 适量
- （腌料）盐 少许
- （腌料）淀粉 5克
- （调料）番茄酱 40克
- （调料）砂糖 5克
- （调料）淀粉 5克
- （调料）水 200克
步骤
1. 排骨洗净切小段，沥干水后放少许的盐腌制15分钟
2. 再放5克淀粉，抓拌均匀
3. 冷锅下适量的玉米油，油开后放入排骨
4. 炸至表面金黄，而且熟透后，捞出沥油
5. 另起炒锅，放少许玉米油，放入红、黄、蓝辣椒小块，加入少许盐翻炒至熟，盛起备用
6. 番茄酱中加入淀粉
7. 随后加入调料中剩余的材料，搅匀形成酱汁
8. 炒锅内倒入酱汁，煮至浓稠
9. 放入菠萝块，翻炒几下
10. 再放入炸过的排骨，迅速翻炒至排骨裹满酱汁
11. 最后加入炒好的辣椒块，炒匀
12. 尝试味道合适后，即可盛起
13. 酸酸甜甜很开胃
14. 这个夏天一起来酸甜一下吧
菜谱创建于:2017年06月03日 11:25
