龙须凉面
在面条里，我最爱的还是凉面，小时候妈妈去市场上买面条，再加工制作成凉面，一碗凉面加一碗清粥，简单而美味。家里自从有了面条机后，就会换着法子做一些面条，口感比市场上的好，也吃得放心。这次做了极细的龙须凉面，口感较普通凉面更好，也非常适合小朋友或者消化功能不好的人。
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食材
- 中筋面粉 480克
- 水 140克
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 少量
- 白糖 少许
- 姜 少量
- 蒜 1个
- 小葱 1根
- 小米辣 几个
- 香油 适量
- 豆芽 适量
步骤
1. .将面粉倒入面条机，盖上盖子，启动快速面条模式。
3. 随着时间的推移，面条机开始出面。
4. 制作好的龙须面条。
5. 面条比较细，不易久煮，水开后倒进锅中，煮至偏硬的程度，捞起过凉水冲掉淀粉。
6. 在面条里加入香油，用筷子将面条抖开抖散，细面条这一步要动作轻，避免扯断，如果不喜欢吃细面，可选择粗一号的面条，这样更劲道。
7. 豆芽洗净烫熟，晾凉备用。
8. 将姜和蒜切成末。
9. 倒入凉开水，调制成姜蒜水。
10. 准备葱花和小米辣，放不放辣椒，根据自己的喜好。
11. 将凉面、豆芽放在盘里。
12. 撒上葱花和辣椒。
13. 舀两勺姜蒜水。
14. 倒入少量的生抽和醋。
15. 淋一勺辣椒油。
16. 撒上少量白糖。
17. 拌匀就可以开吃啦。
菜谱创建于:2017年06月06日 11:26
