凉面

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食材

  • 凉面面条
  • 豆芽
  • 黄瓜
  • 海带
  • 葱姜蒜
  • 原味榨菜碎
  • 红油(辣椒油)
  • 白糖
  • 葱花

步骤

凉面,市场上买专门做凉面的面条,放烧开的水中煮断生后捞出沥干。

1. 市场上买专门做凉面的面条,放烧开的水中煮断生后捞出沥干。

凉面,迅速放入凉水中,一防止面粘粘,二冷却面条。再捞出沥干,可用电扇或吹风冷风吹干一些。烧开的菜油直接倒凉面条上过油,或用冷却下来的菜油均匀涂抹面条表面。

2. 迅速放入凉水中,一防止面粘粘,二冷却面条。再捞出沥干,可用电扇或吹风冷风吹干一些。烧开的菜油直接倒凉面条上过油,或用冷却下来的菜油均匀涂抹面条表面。

凉面,配菜用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>等配菜绰水沥干备用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丝,我加了茶树菇和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>丝。

3. 配菜用豆芽等配菜绰水沥干备用,黄瓜切丝,我加了茶树菇和海带丝。

凉面,配料:油炸好泡涨后的黄豆和花生,切碎。榨菜切碎。

4. 配料:油炸好泡涨后的黄豆和花生,切碎。榨菜切碎。

凉面,蒜姜和辣椒油,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>醋和盐味鸡精混合后的凉面调料汁备用,可根据个人口味再加些花椒油或香油。

5. 蒜姜和辣椒油,加入适量白糖醋和盐味鸡精混合后的凉面调料汁备用,可根据个人口味再加些花椒油或香油。

凉面,摆盘,因为我是做给家人的便当,所用保鲜盒装的。
把豆芽铺些在碗底,再放凉面,上面把配菜配料铺好。

6. 摆盘,因为我是做给家人的便当,所用保鲜盒装的。 把豆芽铺些在碗底,再放凉面,上面把配菜配料铺好。

凉面,撒上葱花,淋上凉面调料汁,搞定!搅拌均匀就可食用啦!

7. 撒上葱花,淋上凉面调料汁,搞定!搅拌均匀就可食用啦!

小贴士

  1. 注意面条不能煮得太软,不然会黏糊在一起。
  2. 辣椒油可根据自己口味调制。好吃的辣椒油决定凉面的口味哦!
  3. 配菜最基本就是豆芽和黄瓜丝。其他的可以依自己喜好加入配菜。
菜谱创建于:2014年05月30日 08:52

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