凉面
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食材
- 凉面面条
- 豆芽
- 黄瓜
- 海带
- 葱姜蒜
- 原味榨菜碎
- 红油(辣椒油)
- 白糖
- 醋
- 葱花
步骤
1. 市场上买专门做凉面的面条，放烧开的水中煮断生后捞出沥干。
2. 迅速放入凉水中，一防止面粘粘，二冷却面条。再捞出沥干，可用电扇或吹风冷风吹干一些。烧开的菜油直接倒凉面条上过油，或用冷却下来的菜油均匀涂抹面条表面。
4. 配料：油炸好泡涨后的黄豆和花生，切碎。榨菜切碎。
5. 蒜姜和辣椒油，加入适量白糖醋和盐味鸡精混合后的凉面调料汁备用，可根据个人口味再加些花椒油或香油。
6. 摆盘，因为我是做给家人的便当，所用保鲜盒装的。 把豆芽铺些在碗底，再放凉面，上面把配菜配料铺好。
7. 撒上葱花，淋上凉面调料汁，搞定！搅拌均匀就可食用啦！
小贴士
- 注意面条不能煮得太软，不然会黏糊在一起。
- 辣椒油可根据自己口味调制。好吃的辣椒油决定凉面的口味哦！
- 配菜最基本就是豆芽和黄瓜丝。其他的可以依自己喜好加入配菜。
菜谱创建于:2014年05月30日 08:52
