鸡丝凉面

鸡丝凉面

鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。自制的更加干净卫生，可根据个人口味调制。

沙娅琪琪

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食材

  • 凉面 150克
  • 莴笋 50克
  • 胡萝卜 50克
  • 豆芽 50克
  • 豆腐皮 50克
  • 鸡胸肉 100克
  • 大蒜 2瓣
  • 辣椒油 3勺
  • 生抽 3勺
  • 醋 2勺
  • 花椒油 1勺
  • 白糖 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 花椒 几颗
  • 八角 1瓣
  • 料酒 适量
  • 盐 适量

步骤

鸡丝凉面,准备材料如图。

1. 准备材料如图。

鸡丝凉面,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>洗净放入锅中，加入适量清水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>一瓣大火煮开转中火煮20分钟，将鸡肉煮熟。

2. 将鸡胸肉洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟，将鸡肉煮熟。

鸡丝凉面,将各种配菜切细丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁碎。

3. 将各种配菜切细丝，大蒜剁碎。

鸡丝凉面,烧沸水将配菜丝焯水一分钟。

4. 烧沸水将配菜丝焯水一分钟。

鸡丝凉面,取碗加入3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、2勺醋、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、适量盐拌匀备用。

5. 取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。

鸡丝凉面,煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。

6. 煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。

鸡丝凉面,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 556'>凉面</a>、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦！

7. 将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦！

鸡丝凉面,酸辣清爽！

8. 酸辣清爽！

鸡丝凉面,可口解暑。

9. 可口解暑。

菜谱创建于:2018年08月14日 15:18
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