培根奶酪鸡肉卷
选用主料鸡胸肉，其蛋白质含量高，温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨。用奶酪做鸡肉卷夹心更添绵润多汁的，再用香脆的培根层层卷起来，口感丰富。一口咬下去香脆的外壳和奶酪的爆浆融合在鸡肉的鲜美之中。使用苏泊尔火红点无油烟炒锅精确控制油温，煎煮炒炸看红点就能知道火候啦~
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食材
- 鸡胸肉 160g
- 培根 100g
- 芝士片 2片
- 高汤 100g
- 迷迭香 1支
- 黑胡椒 少许
- 玫瑰盐 少许
- 食用油 适量
- 千岛酱 适量
步骤
1. 准备食材，在阳台上摘一支自己种的迷迭香。
2. 鸡胸肉剖开成片，用肉锤敲打至扁平。
3. 在单面撒上研磨的玫瑰盐和黑胡椒。
4. 再混合上切碎的迷迭香。
5. 在撒过胡椒和盐的那面中间放上切条的奶酪片。
6. 把鸡肉裹着奶酪卷起来。
7. 再用培根包裹住鸡肉卷卷起来。
8. 扎上棉线固定，用保鲜膜包好放入冷藏腌制1、2小时。
9. 用苏泊尔火红点炒锅，开大火加热。
10. 加热至红点变红，倒入食用油。
11. 放入腌制好的鸡肉卷，煎至培根上色收紧，中途不断翻面使受热均匀。
12. 倒入高汤，调至中小火加盖焖煮至汤汁收干。
13. 煮好的鸡肉卷拆去绵线，切成块状。切的时候奶酪爆浆流出十分诱人。
14. 装饰上迷迭香，搭配千岛酱即可享用。
小贴士
- 1.用棉线定型防止煎制时散开。
- 2.由于培根本身有咸味，鸡肉的调料只需单面即可。
- 3.使用先煎后焖煮的方式，保证鸡肉卷内外受热均匀，煮熟时保持鲜嫩多汁的口感。
菜谱创建于:2017年06月10日 00:07
