培根奶酪
材料�
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食材
- 高粉(A面团） 200克
- 细砂糖(A面团） 15克
- 盐(A面团） 3克
- 蛋清(A面团） 70克
- 酵母(A面团） 3克
- 水(A面团） 50克
- 黄油(A面团） 15克
- 培根（B馅料） 5片
- 早餐奶酪（B馅料） 5片
步骤
1. 将材料A中除黄油外全部混合成光滑的面团
2. 加入切成小块的软化黄油，揉成可拉出大透明薄膜的面团
3. 面团放在温暖处发酵成原来的2倍大
4. 排气，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟
5. 分割成5个70克左右的面团
6. 取一个面团擀成长舌状
7. 翻面后，分别铺上培根及奶酪片，轻轻卷成圆柱体
8. 口朝下从表面中间切到接近底部，不要切断，然后切面朝上翻成两个圆柱体放入烤盘上
9. 用手将表面轻轻压平，盖上保鲜膜进行最后发酵，发酵完成后面团应是原来的2倍大
10. 表面涂上全蛋液，放入预热好的烤箱中，180度、中层、上下火、20分钟
小贴士
- 培根经过烧烤加热会收缩，因此面团的整形长度比培根短，每片奶酪需切成两半，再铺在培根上面
菜谱创建于:2013年12月10日 18:20
