迷彩磅蛋糕
磅蛋糕又被称为黄油蛋糕，四分之一蛋糕，因为口感温润，香甜醇厚，做法简单，容易保存，很受大家喜爱。磅蛋糕一般有两种不同的做法：一种是将软化的黄油加糖打发后，加入蛋液和低筋粉的传统做法，另一种是打发全蛋后加入融化的黄油液。我这次用的是打发黄油的方法，将原味和抹茶味、可可味蛋糕糊挤出迷彩效果，丰富口味的同时也增加了趣味。 标注的是一条学厨WK9098长型不粘面包模的用量。
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食材
- 发酵黄油 240克
- 细砂糖 120克
- 盐 2克
- 鸡蛋 4个
- 低筋粉A 80克
- 无铝泡打粉A 1.5克
- 低筋粉B 70克
- 无铝泡打粉B 1.5克
- 抹茶粉B 10克
- 低筋粉C 70克
- 无铝泡打粉C 1.5克
- 可可粉C 10克
步骤
1. 称量好各种食材，黄油切小块，在室温下软化
2. 加细砂糖和盐，用刮刀拌匀，以免打发黄油时飞溅
3. 用电动打蛋器打发到颜色变浅，体积膨胀的程度
4. 分次加入全蛋液，每次都搅打到完全融合
5. 直到蛋液全部搅打融合
6. 预热烤箱，上下火180度，10分钟，启动
7. 将第5步做好的黄油糊分成三份，其中一份筛入标注A的低筋粉和无铝泡打粉拌匀
8. 另一份筛入标注B的低筋粉、抹茶粉和无铝泡打粉
9. 拌匀备用，标注C的加入最后一份黄油糊中，也同样操作
10. 将蛋糕糊装入学厨裱花袋中，剪小口，排出空气
11. 在模具内将三种颜色的蛋糕糊间隔着随意堆在一起
12. 颠动几下，让蛋糕糊之间更紧密
13. 表面大致抹平
14. 放入预热好的烤箱中，上下火185度烤35-40分钟左右
15. 取出直接倒扣脱模即可
16. 完成了
17. 细节图
菜谱创建于:2017年06月12日 09:06
