蓝莓杯子马芬蛋糕
蓝莓的季节到了，准备做一系列的蓝莓产品了。
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食材
- 酥皮材料
- 发酵黄油 40克
- 糖粉 20克
- 奶粉 20克
- 低筋面粉 70克
- 蛋糕材料
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 100克
- 细砂糖 120克
- 纯牛奶 240克
- 蓝莓 90克
- 玉米淀粉 30克
- 无铝泡打粉 10克
- 低筋面粉 300克
步骤
1. 先做酥皮材料，黄油软化，我的是发酵黄油，没有可以用普通的无盐黄油。
2. 加入奶粉和糖粉。
3. 再筛入低筋面粉。
4. 手带一次性手套，用手搓成均匀的小粒子，放冰箱冷藏备用。
6. 用手抽搅拌均匀，糖融化。
7. 筛入低筋面粉，无铝泡打粉和玉米淀粉。
8. 用手抽搅拌均匀，不要起筋，能顺利的这样汤下来就证明乳化好了，如果是一坨一坨的，那就是起筋了，就不能用了。
9. 加入蓝莓。
10. 用刮刀轻轻的翻拌均匀。
11. 装入马芬杯里，七八分满。
12. 铺上一层酥皮材料。
13. 放上两三颗蓝莓装饰一下。
14. 放入事先预热好的烤箱，165度45分钟。
15. 成品。
16. 成品，蓝莓好吃看得见。
小贴士
- 方子里的用糖量不是很大，做出来不是很甜，喜欢吃甜的亲们，可以适量增加用糖的量。
菜谱创建于:2017年06月15日 19:39
