柠檬饼干
有人和我一样喜欢柠檬的清香味儿吗？这款饼干不会甜到腻，吃起来酸甜酸甜的，夹着清新的柠檬香气，配上一杯红茶最好不过了！在阳光的午后，来杯下午茶，看看书听听音乐，在吃上几块柠檬饼干，不要太惬意哦！
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食材
- 低筋面粉 100克
- 柠檬汁 15克
- 柠檬皮屑 5克
- 黄油 65克
- 糖粉 45克
- 盐 1克
步骤
1. 把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。
2. 挤出15克的柠檬汁。
3. 黄油切块软化。
4. 用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
5. 加入45克的糖粉。
6. 加入1克盐。
7. 用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。
8. 柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
9. 翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。
10. 筛入低筋面粉。
11. 用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
12. 最后翻拌至无干粉状态即可。
13. 把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
14. 放入模具整形，入冰箱冷冻一个半小时，直至把面团冻得坚硬。
15. 冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
16. 放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微微金黄色即可出炉。
17. 柠檬的清香味，酸甜的口感！
18. 喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。
小贴士
- 此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后在取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。如果吃不了酸的，可适当减掉些柠檬汁和柠檬皮屑的量。
菜谱创建于:2017年06月16日 18:25
