黑米年轮小卷饼干
常常喜欢用黑米煲粥，煮饭食放入一把，味道与口感独特，健康与营养更不用说，突发奇想，如果用来做饼干又会如何？果然颜值与美味并存哈！
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食材
- 低筋面粉 80克
- 全麦面粉 50克
- 玉米淀粉 20克
- 黄油 50克
- 细砂糖 30克
- 淡奶油 40ml
- 黑米 60克
- 水（蒸黑米用） 80ml
- 蛋黄 1个
步骤
2. 黄油提前拿出来温室软化，手指一压立即出现手指印即可。如果是冬天可以微波炉叮30秒。
3. 软化好的黄油加入细砂糖用打蛋头先轻轻搅拌一下，避免打发时细砂糖喷到处都是。
4. 把黄油跟细砂糖打发均匀后，淡奶油分多次加入黄油中打发，每一次都需要打发均匀再加下一次，以此类推。
5. 最后打发好的黄油，颜色稍微发白，状态羽毛状。
7. 把粉类充分与黄油混合均匀成团，无干粉状态。
8. 操作台上贴一张保鲜膜，把面团放上用擀面杖擀开成长方形状。
9. 擀好刷一层蛋黄液。
10. 铺上黑米泥，用勺子轻轻压实。
11. 先卷起一点，然后拿起保鲜膜往一头拉卷起成圆柱形。
12. 卷好放后放入冰箱冷冻30分钟。
13. 冷冻好取出切成厚度一致的片状。
14. 切好全部放入烤盘中。
15. 烤箱预热10分钟，上180度，下165毒，中层，时间20-25分钟，饼干表面金黄色即可。
16. 成品。
17. 成品。
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小贴士
- 1、烘烤温度与时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，请根据自己的烤箱调整。
- 2、如果烤盘不是不粘盘记得垫油纸哦！
- 3、曲奇配方中有液体时，跟黄油混合时都需要分多次加入液体、每次搅拌混合均匀后才能加入下一次、这样烤出的曲奇才松脆，不会硬，黄油也不用怕会油水分离。
菜谱创建于:2017年06月17日 14:05
