黑米海螺肉松卷

黑米海螺肉松卷

沙小囡

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食材

  • 黑米粉 50克
  • 普通面粉 200克
  • 酵母粉 3克
  • 芝麻盐 10克
  • 肉松 50克
  • 橄榄油 10克

步骤

黑米海螺肉松卷,将200g普通面粉和50g黑米粉混合,比例4:1正好。

1. 将200g普通面粉和50g黑米粉混合,比例4:1正好。

黑米海螺肉松卷,干酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中。

2. 干酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中。

黑米海螺肉松卷,用筷子搅拌成雪花状。

3. 用筷子搅拌成雪花状。

黑米海螺肉松卷,揉成面团。

4. 揉成面团。

黑米海螺肉松卷,盖保鲜膜醒发。

5. 盖保鲜膜醒发。

黑米海螺肉松卷,醒发至面团2倍大,内部成蜂窝状即可。

6. 醒发至面团2倍大,内部成蜂窝状即可。

黑米海螺肉松卷,将醒发好的面团揉光排气,分割成大小均匀的面剂。

7. 将醒发好的面团揉光排气,分割成大小均匀的面剂。

黑米海螺肉松卷,将面剂按扁,擀成牛舌状。

8. 将面剂按扁,擀成牛舌状。

黑米海螺肉松卷,在上面涂薄薄一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>。

9. 在上面涂薄薄一层橄榄油

黑米海螺肉松卷,均匀撒上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6498'>芝麻盐</a>。

10. 均匀撒上一层芝麻盐

黑米海螺肉松卷,再均匀铺上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>。

11. 再均匀铺上一层肉松

黑米海螺肉松卷,上下叠起,用刀背压出均匀的印。

12. 上下叠起,用刀背压出均匀的印。

黑米海螺肉松卷,搭在筷子上。

13. 搭在筷子上。

黑米海螺肉松卷,手捏着两边底部用筷子转一圈。

14. 手捏着两边底部用筷子转一圈。

黑米海螺肉松卷,海螺的样子就出来了。

15. 海螺的样子就出来了。

黑米海螺肉松卷,满满的肉松。

16. 满满的肉松。

黑米海螺肉松卷,在篦子上抹一层薄薄的橄榄油防粘,将做好的海螺卷放在篦子上,盖上锅盖二次醒发15-20分钟,然后开中大火隔水蒸20分钟,之后关火焖5分钟。

17. 在篦子上抹一层薄薄的橄榄油防粘,将做好的海螺卷放在篦子上,盖上锅盖二次醒发15-20分钟,然后开中大火隔水蒸20分钟,之后关火焖5分钟。

黑米海螺肉松卷,海螺出锅啦。

18. 海螺出锅啦。

黑米海螺肉松卷,成品。

19. 成品。

小贴士

  1. 佐餐,空口吃都好。
菜谱创建于:2018年01月30日 17:35

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