料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！

★★★★★ 小圆食记 Menu 重庆小面最近特别火，满大街都是。可是重庆小面的汤底都是骨头汤，素食者难以享受。想了许久，可否吃上一份又麻又辣又香的素版重庆小面？ ★★★★★ 创意指数重庆素小面

小圆食记

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食材

面条 100g
芹菜 10g
菠菜少许
花生适量
花生酱 1勺
生抽 1勺
花椒油 1勺
辣油 2大勺
糖 1茶匙
盐少许
白芝麻适量
清水少许

步骤

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 66850'>辣油</a>
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>、清水

1. 面条、芹菜、菠菜、花生花生酱、生抽、花椒油、辣油糖、盐、白芝麻、清水

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,芹菜洗净去根，切丁备用

2. 芹菜洗净去根，切丁备用

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,倒入1勺生抽、少许盐、1勺辣油、1勺花椒油、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 711'>花生酱</a>、适量芝麻拌匀

3. 倒入1勺生抽、少许盐、1勺辣油、1勺花椒油、1勺花生酱、适量芝麻拌匀

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,再加入适量芹菜丁拌匀备用

4. 再加入适量芹菜丁拌匀备用

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,水开后菠菜烫熟捞出，放入调料碗备用

5. 水开后菠菜烫熟捞出，放入调料碗备用

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,沸水下面

6. 沸水下面

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,面条水开后加一碗冷水

7. 面条水开后加一碗冷水

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,再次煮沸后，现将面汤舀到调料碗里

8. 再次煮沸后，现将面汤舀到调料碗里

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,再将面捞入碗中摆好造型

9. 再将面捞入碗中摆好造型

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,倒入少许花生

10. 倒入少许花生

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,淋上一勺红油

11. 淋上一勺红油

料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！,加少许香菜点缀即可

12. 加少许香菜点缀即可

小贴士

1.正宗的重庆小面是有葱蒜的，如果没有忌讳，可以在调调料时加入一些
2.花生酱可以替代骨头汤的香味
3.还想要浇头，可以先煎几片杏鲍菇，豆腐干，代替原本重庆小面里的非常，牛肉等荤物

菜谱创建于:2017年06月19日 12:11

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