小盆友爱吃的银鱼炒蛋
银鱼炒蛋含有丰富的蛋白质， 尤其是对女人和小盆友来说营养价值特别高。 由于家里的小盆友不爱吃葱， 处女座的，每次看到葱都要一点一点挑出来， 所以我没有放。 比较家常的一道菜。
139 菜谱
53932 粉丝
4 关注
食材
- 土鸡蛋 5个
- 银鱼 150g
- 低钠盐 5g
- 玉米油 30g
- 香油 5g
- 纯净水 20g
- 熟白芝麻 少许
步骤
1. 准备食材： 盐分两次使用，每次使用一半。 纯净水可加可不加，加的话蛋比较嫩。
2. 银鱼洗净沥干。
3. 锅里倒入适量清水，煮至沸腾。
4. 倒入银鱼，焯水烫熟，银鱼颜色发白。
5. 捞出银鱼，沥干水分，最好再快速冲洗一下。
6. 鸡蛋打入碗中。
7. 倒入一半盐。
8. 充分搅匀之后倒入纯净水，再次搅匀。
9. 锅热了倒入玉米油。
10. 油热后，倒入搅匀的蛋液。
11. 等表面微熟，还比较嫩的时候。
12. 倒入沥干水分的银鱼快速翻炒。
13. 翻炒同时将鸡蛋用锅铲分成块状，倒入芝麻油。
14. 倒入剩余的盐，继续翻炒。
15. 快速翻炒几下即可关火，不要太久，银鱼会炒干！
16. 摆盘，撒上少许熟的白芝麻。 鸡蛋和银鱼都比较嫩。
17. 这道菜深得家里挑剔小盆友的宠爱。
18. 我个人也比较爱吃，非常下饭。
19. 一口下去，鸡蛋和银鱼的味道都可以吃到。
小贴士
- 翻炒的时间一定要快速，非常短！
菜谱创建于:2017年06月20日 21:07
