银鱼炒蛋

银鱼炒蛋

银鱼是一种半透明的淡水小鱼,以太湖产的为上品,富含人体所需的蛋白质和钙质,是小朋友,孕妇和老人的补钙佳品。

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食材

  • 银鱼干 50g
  • 鸡蛋 3个
  • 3g
  • 料酒 5ml
  • 白胡椒粉 2g
  • 1瓣
  • 小葱 1根
  • 30ml
  • 鸡精 少许

步骤

银鱼炒蛋, 准备好所有食材和调味。

1. 准备好所有食材和调味。

银鱼炒蛋,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1624'>银鱼干</a>用水泡到变软透明为止,然后洗干净。

2. 将银鱼干用水泡到变软透明为止,然后洗干净。

银鱼炒蛋,大蒜切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切葱花。

3. 大蒜切片,小葱切葱花。

银鱼炒蛋,把三个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打成蛋液。

4. 把三个鸡蛋打成蛋液。

银鱼炒蛋,把盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>放入蛋液中。

5. 把盐、料酒鸡精放入蛋液中。

银鱼炒蛋,再磨入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>。

6. 再磨入白胡椒粉

银鱼炒蛋,锅中加入油。

7. 锅中加入油。

银鱼炒蛋,中火加热油至6成热,下蒜片炒出香味。

8. 中火加热油至6成热,下蒜片炒出香味。

银鱼炒蛋,下银鱼翻炒有一点点发硬。

9. 下银鱼翻炒有一点点发硬。

银鱼炒蛋,用锅铲把银鱼铺开,小心倒入蛋液。

10. 用锅铲把银鱼铺开,小心倒入蛋液。

银鱼炒蛋,转小火慢煎,观察蛋液周围开始凝固就用锅铲小心划散,大部分蛋液一凝固马上关火盛出,别把蛋炒老了。

11. 转小火慢煎,观察蛋液周围开始凝固就用锅铲小心划散,大部分蛋液一凝固马上关火盛出,别把蛋炒老了。

银鱼炒蛋,出锅前撒葱花。

12. 出锅前撒葱花。

银鱼炒蛋,美味营养的银鱼炒蛋就做好了!

13. 美味营养的银鱼炒蛋就做好了!

小贴士

  1. 1、银鱼干在晾晒过程中会有杂质,要泡软冲洗干净。
  2. 2、胡椒粉选白胡椒粉,与银鱼的味道搭配。
菜谱创建于:2017年11月24日 17:32

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